配料表含有食用酒精的食物孕婦通常不建議食用。食用酒精可能通過胎盤影響胎兒發(fā)育，主要風(fēng)險(xiǎn)包括胎兒酒精譜系障礙、神經(jīng)發(fā)育異常等。孕期應(yīng)避免攝入含酒精食品，如酒心巧克力、醉蟹等加工食品。
酒精在孕期無安全攝入閾值，即使微量也可能對(duì)胎兒造成潛在危害。胎兒肝臟代謝能力極弱，酒精會(huì)干擾細(xì)胞分裂和器官形成，尤其在妊娠早期影響更顯著。部分加工食品的酒精殘留量雖低，但加熱過程未必能完全揮發(fā)，長(zhǎng)期累積風(fēng)險(xiǎn)仍存在。孕婦若誤食含酒精食物，無須過度恐慌，但需立即停止攝入并加強(qiáng)產(chǎn)檢監(jiān)測(cè)。
極特殊情況下，經(jīng)嚴(yán)格高溫處理的食品可能殘留微量酒精，如料酒烹制的菜肴經(jīng)煮沸后酒精含量可降至極低水平。但此類食品仍非必要營(yíng)養(yǎng)來源，建議優(yōu)先選擇無酒精替代品。部分發(fā)酵食品如醬油、醋的酒精含量通常不足0.5%，正常食用量下風(fēng)險(xiǎn)較低，但敏感體質(zhì)孕婦仍應(yīng)謹(jǐn)慎。
孕期飲食需特別注意成分表標(biāo)注，避免含酒精的調(diào)味品、甜品及腌漬食品?？蛇x擇新鮮水果、堅(jiān)果、乳制品等安全零食替代加工食品。所有飲食疑問應(yīng)咨詢產(chǎn)科醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師，必要時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與指導(dǎo)。
