糖尿病患者需嚴格控制飲食，主要注意事項包括控制碳水化合物攝入量、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加膳食纖維補充、合理分配餐次?？茖W飲食管理有助于穩(wěn)定血糖并預防并發(fā)癥。
1、控制碳水化合物
需限制精制米面等簡單碳水化合物的攝入，每日總量應根據(jù)個體情況由營養(yǎng)師制定。建議用糙米、燕麥等全谷物替代部分主食，注意監(jiān)測進食后血糖變化。碳水化合物應均勻分配至各餐，避免單次大量攝入導致血糖波動。
2、低升糖指數(shù)食物
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如豆類、綠葉蔬菜、蘋果等。這類食物消化吸收緩慢，能維持血糖平穩(wěn)。避免西瓜、菠蘿等高升糖水果，食用水果時應控制在每日200克以內(nèi)并計入總熱量。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
每日需保證魚蝦、雞胸肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，占總熱量15%-20%。蛋白質(zhì)可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖。腎功能異常者需在醫(yī)生指導下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。
4、膳食纖維補充
每日應攝入不少于25克膳食纖維，可通過西藍花、魔芋、奇亞籽等食物補充。水溶性膳食纖維能形成凝膠延緩糖分吸收，非水溶性纖維可改善腸道功能。注意逐步增加纖維量以避免胃腸不適。
5、合理分配餐次
采用少量多餐原則，每日5-6餐為宜，包括3次主餐和2-3次加餐。加餐可選擇無糖酸奶、堅果等低升糖食物。睡前適量進食可預防夜間低血糖，但需精確計算全天總熱量不超標。
糖尿病患者除飲食控制外，還需定期監(jiān)測血糖變化，根據(jù)血糖值動態(tài)調(diào)整飲食方案。建議每周進行150分鐘中等強度運動如快走、游泳，運動前后注意監(jiān)測血糖并攜帶糖果應急。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸高油脂做法。嚴格戒煙限酒，保持規(guī)律作息。每3-6個月復查糖化血紅蛋白，及時與主治醫(yī)生溝通調(diào)整治療方案。建立飲食日記記錄每日攝入情況，有助于營養(yǎng)師進行個性化指導。
