牛皮癬患者需避免高糖高脂、辛辣刺激、酒精及部分易致敏食物，主要有動(dòng)物內(nèi)臟、辣椒、海鮮、酒精飲料、牛羊肉等。
1、動(dòng)物內(nèi)臟：
動(dòng)物肝臟、腎臟等器官膽固醇含量高，可能加重炎癥反應(yīng)。牛皮癬屬于慢性炎癥性皮膚病，攝入過多膽固醇會(huì)影響脂質(zhì)代謝，促進(jìn)皮損部位炎癥因子釋放。豬肝、雞心等動(dòng)物內(nèi)臟還含有較高嘌呤，可能誘發(fā)代謝紊亂。
2、辣椒：
辣椒素會(huì)刺激神經(jīng)末梢釋放P物質(zhì)，導(dǎo)致血管擴(kuò)張和炎癥反應(yīng)加劇。牛皮癬患者食用辣椒后常見皮損部位紅腫瘙癢加重，病程可能延長。包括青椒、花椒等辛辣調(diào)料也應(yīng)限制。
3、海鮮：
帶魚、蝦蟹等海鮮富含組胺和異種蛋白，容易引發(fā)過敏反應(yīng)。約30%牛皮癬患者存在食物過敏史，食用后可能誘發(fā)Th2細(xì)胞免疫應(yīng)答，導(dǎo)致表皮增生加速。深海魚類除外，其ω-3脂肪酸有抗炎作用。
4、酒精飲料：
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)損傷角質(zhì)形成細(xì)胞，加重表皮異常分化。飲酒還會(huì)擴(kuò)張毛細(xì)血管，使鱗屑脫落更明顯。啤酒中的酵母成分可能激活T淋巴細(xì)胞，建議完全戒斷白酒、紅酒等含酒精飲品。
3、牛羊肉：
紅肉中的花生四烯酸經(jīng)代謝可產(chǎn)生促炎介質(zhì)，可能刺激角質(zhì)形成細(xì)胞過度增殖。部分患者對(duì)牛羊乳制品中的酪蛋白也存在敏感反應(yīng)，建議選擇禽類或豆制品替代蛋白質(zhì)來源。
牛皮癬患者日常飲食建議采用地中海飲食模式，多攝入橄欖油、深色蔬菜及漿果類水果。保持維生素D和歐米伽3脂肪酸的充足攝入有助于調(diào)節(jié)免疫，每周可食用2-3次三文魚。烹飪方式以蒸煮為主，避免高溫油炸。規(guī)律進(jìn)行游泳、瑜伽等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，配合保濕護(hù)理可緩解皮膚干燥脫屑。皮損急性期建議記錄飲食日記，及時(shí)排查個(gè)體化過敏原。
