蛋白質(zhì)過(guò)敏的癥狀主要包括皮膚瘙癢、胃腸道不適、呼吸道反應(yīng)、心血管異常和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。蛋白質(zhì)過(guò)敏可能由牛奶、雞蛋、海鮮、堅(jiān)果和大豆等食物引起，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致過(guò)敏性休克。
1、皮膚瘙癢
蛋白質(zhì)過(guò)敏最常見的癥狀是皮膚反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或蕁麻疹。皮膚癥狀通常在接觸過(guò)敏原后幾分鐘至幾小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，可能伴隨局部或全身性皮疹。部分患者可能出現(xiàn)濕疹樣改變，皮膚干燥脫屑。皮膚癥狀可能單獨(dú)出現(xiàn)，也可能與其他系統(tǒng)癥狀同時(shí)發(fā)生。過(guò)敏反應(yīng)嚴(yán)重時(shí)，皮膚可能出現(xiàn)血管性水腫，尤其是眼瞼、嘴唇等疏松組織部位。
2、胃腸道不適
蛋白質(zhì)過(guò)敏可引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等消化道癥狀。胃腸道反應(yīng)通常在攝入過(guò)敏原后短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)，可能伴隨口腔或咽喉部瘙癢感。嬰幼兒蛋白質(zhì)過(guò)敏常見表現(xiàn)為喂養(yǎng)困難、哭鬧不安和體重增長(zhǎng)緩慢。部分患者可能出現(xiàn)血便或黏液便，提示存在過(guò)敏性腸炎。長(zhǎng)期蛋白質(zhì)過(guò)敏未得到控制可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)吸收障礙。
3、呼吸道反應(yīng)
蛋白質(zhì)過(guò)敏可導(dǎo)致打噴嚏、流鼻涕、鼻塞等鼻部癥狀，以及咳嗽、喘息等支氣管反應(yīng)。呼吸道癥狀嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)喉頭水腫，表現(xiàn)為聲音嘶啞、呼吸困難。嬰幼兒蛋白質(zhì)過(guò)敏可能表現(xiàn)為反復(fù)呼吸道感染或慢性咳嗽。部分患者接觸蛋白質(zhì)過(guò)敏原后可能誘發(fā)哮喘發(fā)作。嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)可導(dǎo)致急性呼吸窘迫，需要緊急醫(yī)療干預(yù)。
4、心血管異常
嚴(yán)重蛋白質(zhì)過(guò)敏反應(yīng)可影響心血管系統(tǒng)，表現(xiàn)為血壓下降、心率增快或心律不齊?；颊呖赡艹霈F(xiàn)頭暈、乏力、意識(shí)模糊等低血壓相關(guān)癥狀。極端情況下可發(fā)生過(guò)敏性休克，表現(xiàn)為血壓急劇下降、脈搏微弱、意識(shí)喪失。心血管癥狀通常伴隨其他系統(tǒng)癥狀同時(shí)出現(xiàn)，屬于醫(yī)療急癥，需要立即使用腎上腺素等搶救措施。
5、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
部分蛋白質(zhì)過(guò)敏患者可能出現(xiàn)頭痛、煩躁不安、嗜睡等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。嬰幼兒可能表現(xiàn)為異?？摁[或精神萎靡。嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)可導(dǎo)致意識(shí)障礙甚至昏迷。神經(jīng)系統(tǒng)癥狀通常伴隨其他系統(tǒng)癥狀出現(xiàn)，單獨(dú)發(fā)生較為少見。過(guò)敏反應(yīng)導(dǎo)致的低血壓和缺氧是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的主要原因。
蛋白質(zhì)過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格避免已知過(guò)敏原，閱讀食品標(biāo)簽識(shí)別潛在過(guò)敏成分。家中應(yīng)備有抗組胺藥物，嚴(yán)重過(guò)敏史者需隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射器。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停止接觸可疑過(guò)敏原，輕微癥狀可服用抗組胺藥觀察，出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降等嚴(yán)重反應(yīng)需立即就醫(yī)。定期復(fù)查過(guò)敏原檢測(cè)，了解過(guò)敏譜變化情況。嬰幼兒蛋白質(zhì)過(guò)敏多數(shù)隨年齡增長(zhǎng)可逐漸耐受，但堅(jiān)果、海鮮等過(guò)敏可能持續(xù)終身。
