孕早期1-3個(gè)月需避免攝入可能危害胎兒發(fā)育的食物，主要包括生食、高汞魚(yú)類、未經(jīng)消毒乳制品、酒精及過(guò)量咖啡因。
1、生食：
生魚(yú)片、生肉、半熟蛋等可能攜帶沙門(mén)氏菌、李斯特菌，孕婦感染后易引發(fā)敗血癥或?qū)е铝鳟a(chǎn)。生食貝殼類還可能存在甲型肝炎病毒風(fēng)險(xiǎn)。建議所有肉類、海鮮及蛋類需徹底加熱至中心溫度70℃以上。
2、高汞魚(yú)類：
鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金槍魚(yú)等大型掠食性魚(yú)類易蓄積甲基汞，干擾胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周可替換為低汞的淡水魚(yú)如鱸魚(yú)、鯽魚(yú)，或海產(chǎn)三文魚(yú)需煮熟，單次攝入量控制在150克內(nèi)。
3、未消毒乳品：
現(xiàn)擠牛奶、軟質(zhì)奶酪如布里奶酪可能含布魯氏桿菌，引發(fā)妊娠期發(fā)熱。應(yīng)選擇經(jīng)巴氏消毒的液態(tài)奶，硬質(zhì)奶酪如切達(dá)奶酪因制作工藝安全系數(shù)較高。
4、酒精飲品：
任何酒精均可通過(guò)胎盤(pán)屏障，導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙FASD，表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲滯、面部畸形。包括料酒、醪糟等含酒精烹飪食物也應(yīng)避免，酒精無(wú)安全攝入閾值。
5、過(guò)量咖啡因：
每日超過(guò)200毫克咖啡因約2杯咖啡可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。除咖啡外，濃茶、能量飲料、可可粉也含咖啡因，建議用低因咖啡或花果茶替代。
孕早期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食品安全，每日補(bǔ)充400微克葉酸，優(yōu)先選擇新鮮食材并徹底烹煮?？稍黾痈缓S生素B6的小米、燕麥緩解孕吐，適量食用核桃、芝麻補(bǔ)充α-亞麻酸。避免空腹進(jìn)食，采用少食多餐模式，餐后30分鐘進(jìn)行溫和散步促進(jìn)消化。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或體重下降超過(guò)5%需及時(shí)就醫(yī)。
