懷孕初期需避免食用生冷海鮮、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精類飲品及過量咖啡因。這些食物可能增加流產(chǎn)風(fēng)險或影響胎兒發(fā)育。
1、生冷海鮮：
生魚片、牡蠣等未徹底加熱的海鮮可能攜帶李斯特菌和弓形蟲。孕婦感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛，嚴(yán)重時可導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)感染或早產(chǎn)。建議將海鮮中心溫度加熱至70℃以上再食用，壽司類食物建議選擇全熟制品。
2、未滅菌乳品：
現(xiàn)擠牛羊奶、軟質(zhì)奶酪等未經(jīng)巴氏消毒的乳制品易含李斯特菌。該菌能穿透胎盤屏障，可能引發(fā)敗血癥、腦膜炎等胎兒并發(fā)癥。選購時應(yīng)確認(rèn)包裝標(biāo)注"巴氏殺菌"，硬質(zhì)奶酪如切達(dá)奶酪相對更安全。
3、高汞魚類：
鯊魚、劍魚、馬鮫魚等大型肉食魚類汞含量超標(biāo)。汞元素會損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，影響大腦皮層形成。每周可食用低汞魚類如三文魚、鱈魚等不超過350克，烹飪前去除魚皮和內(nèi)臟脂肪。
4、酒精飲品：
任何劑量的酒精都可能通過胎盤引發(fā)胎兒酒精譜系障礙。典型表現(xiàn)包括生長遲緩、面部畸形及智力障礙。孕期應(yīng)完全禁酒，包括料酒、酒釀等含酒精食物，酒精代謝產(chǎn)物乙醛對胎兒具有明確致畸性。
5、過量咖啡因：
每日攝入超過200毫克咖啡因可能增加流產(chǎn)概率。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力均含咖啡因。建議選擇低因咖啡，沖泡時間不超過2分鐘，全天咖啡因總量相當(dāng)于2小杯意式濃縮咖啡。
孕期飲食需保證每日300克全谷物、500克蔬菜及200克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。可適量增加核桃、芝麻等富含α-亞麻酸的食物，烹飪推薦使用橄欖油。避免食用含糖量超過15%的果汁，血糖波動過大可能影響胚胎著床。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或體重下降超過孕前5%時，需及時就醫(yī)進(jìn)行營養(yǎng)評估。
