術(shù)后病人可以適量吃高蛋白食物、富含維生素食物、易消化食物、含鐵食物、含鋅食物等營養(yǎng)恢復(fù)快。術(shù)后飲食需根據(jù)手術(shù)類型和恢復(fù)階段調(diào)整，避免辛辣刺激或難消化食物。
一、高蛋白食物
蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的重要原料，術(shù)后適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于傷口愈合。雞蛋、魚肉、雞胸肉等動物蛋白吸收利用率高，豆腐、豆?jié){等植物蛋白可補(bǔ)充膳食纖維。胃腸手術(shù)后需從流質(zhì)飲食逐步過渡，避免過量增加消化負(fù)擔(dān)。
二、富含維生素食物
維生素C可促進(jìn)膠原蛋白合成，新鮮水果如獼猴桃、橙子等是不錯選擇。維生素A參與上皮細(xì)胞再生，胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜含量豐富。B族維生素幫助能量代謝，全谷物和瘦肉中含量較高，但需注意術(shù)后初期以細(xì)軟食物為主。
三、易消化食物
術(shù)后胃腸功能較弱時，可選擇米粥、爛面條等低渣飲食。蒸蛋羹、土豆泥等半流質(zhì)食物既能保證營養(yǎng)又易于消化。隨著恢復(fù)進(jìn)度，逐漸添加少量膳食纖維，如南瓜、香蕉等，但需避免產(chǎn)氣食物如豆類。
四、含鐵食物
手術(shù)失血可能導(dǎo)致鐵元素流失，動物肝臟、紅肉等血紅素鐵吸收率較好。素食者可選擇黑木耳、芝麻等植物性鐵源，搭配維生素C食物提高吸收率。但需注意鐵劑補(bǔ)充可能引起便秘，需結(jié)合排便情況調(diào)整。
五、含鋅食物
鋅元素參與免疫功能和組織修復(fù)，牡蠣、牛肉等食物含量較高。堅(jiān)果類如核桃含鋅但需研磨后食用，避免術(shù)后咀嚼困難。對于消化道手術(shù)患者，初期可通過營養(yǎng)補(bǔ)充劑獲取微量元素。
術(shù)后飲食應(yīng)遵循少量多餐原則，每日可分5-6次進(jìn)食，每次攝入200-300毫升流質(zhì)或軟食。根據(jù)手術(shù)部位差異調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，如骨科手術(shù)后需增加鈣質(zhì)，胃腸手術(shù)需嚴(yán)格低脂低纖維。恢復(fù)期間保持水分?jǐn)z入，每日飲水1500毫升，但心臟或腎臟手術(shù)患者需遵醫(yī)囑控制水量。監(jiān)測體重變化，若持續(xù)下降需及時聯(lián)系營養(yǎng)師調(diào)整方案。避免飲酒和含咖啡因飲料，減少傷口愈合不良風(fēng)險。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸燒烤等高溫加工方法。
