海參在早餐或午餐時(shí)食用吸收效果更好。早晨空腹時(shí)人體吸收能力較強(qiáng)，午餐時(shí)段消化系統(tǒng)功能活躍，均有利于海參中營養(yǎng)成分的充分利用。
1、早餐時(shí)段食用優(yōu)勢：
晨起時(shí)空腹?fàn)顟B(tài)能促進(jìn)海參中活性物質(zhì)的吸收。海參富含的皂苷類成分具有調(diào)節(jié)免疫作用，粘多糖可幫助修復(fù)胃腸黏膜，此時(shí)攝入有助于喚醒消化系統(tǒng)功能。建議搭配溫粥或少量主食，避免單獨(dú)食用刺激胃部。
2、午餐時(shí)段食用價(jià)值：
正午前后人體代謝速率達(dá)到高峰，消化酶分泌旺盛。海參含有的膠原蛋白和微量元素在此時(shí)段更易被分解利用，其高蛋白低脂肪特性也能為下午活動(dòng)提供持續(xù)能量?？膳浜暇G葉蔬菜或菌類烹調(diào)，提升鐵元素吸收率。
海參作為高蛋白低脂食材，需注意每日攝入量控制在50-100克干品為宜。食用前需充分泡發(fā)去除雜質(zhì)，避免與含鞣酸食物同食影響蛋白質(zhì)吸收。中老年人群建議每周食用2-3次，術(shù)后恢復(fù)期患者可適當(dāng)增加頻次。搭配適度有氧運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)膠原蛋白合成，泡發(fā)過程需勤換水確保充分漲發(fā)，烹調(diào)時(shí)避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
