懷孕期間飲食需特別注意，某些蔬菜可能對母嬰健康產(chǎn)生不利影響。常見需限制或避免的蔬菜主要有馬齒莧、木耳菜、苦瓜、薺菜、莧菜等。
馬齒莧性寒涼，可能刺激子宮收縮，增加流產(chǎn)風險。木耳菜含有草酸鈣結(jié)晶，過量食用可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石?？喙现械目鼘?a href="http://www.xuyinyin.com/zt/instructions.html" class="match_link">成分可能影響胎兒發(fā)育，孕早期尤其需謹慎。薺菜和莧菜具有活血化瘀作用，可能增加出血傾向。
發(fā)芽土豆含有龍葵堿毒素，可能引起中毒反應(yīng)。鮮黃花菜中的秋水仙堿需充分焯水去除，否則可能引發(fā)腹瀉。腌制蔬菜含亞硝酸鹽較高，可能影響胎兒供氧。
十字花科蔬菜如卷心菜、花椰菜可能引發(fā)脹氣，可適量食用并充分烹煮。韭菜、大蒜等辛香類蔬菜可能加重妊娠反應(yīng)，應(yīng)根據(jù)個體耐受性調(diào)整。
孕期飲食應(yīng)保證營養(yǎng)均衡，蔬菜建議選擇當季新鮮品種，徹底清洗后以急火快炒或蒸煮方式烹調(diào)。特殊體質(zhì)或有妊娠并發(fā)癥的孕婦，需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。出現(xiàn)進食后不適需及時就醫(yī)評估。
