褥瘡患者需謹(jǐn)慎食用辛辣食物，辛辣刺激可能延緩傷口愈合、加重局部炎癥反應(yīng)、誘發(fā)疼痛不適、干擾營(yíng)養(yǎng)吸收、增加感染風(fēng)險(xiǎn)。
1、延緩愈合：
辣椒素等成分可能擴(kuò)張毛細(xì)血管，導(dǎo)致褥瘡創(chuàng)面滲液增多，延長(zhǎng)組織修復(fù)周期。臨床觀察顯示，長(zhǎng)期攝入辛辣食物的患者創(chuàng)面肉芽生長(zhǎng)速度較慢。
2、炎癥加重：
辛辣食物促進(jìn)組胺釋放，可能加劇褥瘡周?chē)t腫熱痛等炎癥反應(yīng)。合并糖尿病的患者更需警惕，炎癥反應(yīng)可能進(jìn)一步損傷微血管。
3、疼痛誘發(fā)：
辣椒素激活TRPV1受體，可能加重褥瘡創(chuàng)面神經(jīng)末梢敏感度。深度潰瘍患者進(jìn)食辛辣食物后，約62%報(bào)告疼痛評(píng)分上升2級(jí)以上。
4、營(yíng)養(yǎng)干擾：
辛辣食物可能抑制消化酶活性，影響蛋白質(zhì)等傷口修復(fù)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素吸收。創(chuàng)面愈合期每日蛋白質(zhì)需求達(dá)1.5-2g/kg，吸收障礙將直接影響膠原合成。
5、感染風(fēng)險(xiǎn)：
辛辣調(diào)味品可能改變腸道菌群，增加條件致病菌移位風(fēng)險(xiǎn)。合并低蛋白血癥的患者，腸道屏障功能受損時(shí)更易發(fā)生菌血癥。
褥瘡患者日常飲食應(yīng)優(yōu)先選擇高蛋白易消化食物，如魚(yú)肉、蒸蛋、豆腐等，配合維生素C豐富的獼猴桃、橙子促進(jìn)膠原合成。創(chuàng)面滲出期建議暫時(shí)避免辣椒、花椒、芥末等刺激性調(diào)料，恢復(fù)期可逐步嘗試微辣食物。臥床期間每日進(jìn)行踝泵運(yùn)動(dòng)預(yù)防靜脈血栓，每2小時(shí)協(xié)助翻身減壓，保持創(chuàng)面清潔干燥。出現(xiàn)發(fā)熱、滲液異味等感染征象時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。
