魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門。魚類是最古老的脊椎動物，世界上現(xiàn)存已發(fā)現(xiàn)的魚類約三萬二千種。魚肉是一種味道鮮美，且營養(yǎng)豐富的食物，魚中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D，和一定量的鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸，具有補充營養(yǎng)、緩解饑餓、預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用。
功效作用
魚具有補充營養(yǎng)、緩解饑餓、預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用。
補充營養(yǎng):
魚中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物，及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可供人體補充營養(yǎng)。
緩解饑餓:
魚肉味道鮮美，食用方式多種多樣，有飽腹、緩解饑餓的作用。
預(yù)防骨質(zhì)疏松:
魚類中含有鈣元素及維生素D活性成分，可促進鈣吸收，可以幫助人體預(yù)防骨質(zhì)疏松。
營養(yǎng)價值
魚中富含豐富的蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D，和一定量的鈣、磷、鐵、不飽和脂肪酸等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓及需要預(yù)防骨質(zhì)疏松的人群。
一般人群:
魚肉是一種味道鮮美，營養(yǎng)豐富的食物，大多數(shù)人群都是可以食用魚肉的。
饑餓的人群:
魚肉是一種常見的食物，可用于緩解饑餓。
需要預(yù)防骨質(zhì)疏松的人群:
魚肉中含有鈣、維生素D，可促進鈣吸收，幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。
禁忌人群
對魚肉過敏的人禁止食用、易上火的人群應(yīng)限制魚肉的攝入。
對魚肉過敏的人群:
對魚肉過敏的人群禁止食用，以免引起過敏反應(yīng)。
易上火的人群:
大部分的魚肉都屬溫熱性，常吃或過量食用可能導(dǎo)致上火，易上火的人群應(yīng)少吃魚肉。
特殊人群
兒童需在大人監(jiān)護下食用魚肉。
原因:
魚肉中大多都有刺，兒童自行食用容易造成危險。魚肉中的營養(yǎng)雖對兒童生長發(fā)育有益，但一定要在大人的監(jiān)護下小心食用。
根據(jù)個人口味適量食用。
不宜同用
魚肉是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受魚肉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
魚的種類豐富，一種魚有多種食用方式，每種魚的最佳食用方法也不盡相同，如黃骨魚豆腐湯、酸菜魚、麻辣水煮魚、炸黃花魚、三文魚。
黃骨魚豆腐湯:
將處理好的魚腌制一段時間，將魚與姜絲一起煎，將魚肉煎至金黃，加入佐料，加開水和豆腐大火煮5分鐘，加一點鹽，調(diào)味出鍋即可享用。
酸菜魚:
將草魚洗凈腌制，將酸菜爆香，下入魚頭、魚骨，撒上姜絲，加開水，煮至湯汁變白，撈出魚頭、魚骨及酸菜，下入魚肉。魚肉變色關(guān)火，淋上熱油即可享用。
麻辣水煮魚:
蔬菜葉鋪盆底，魚肉腌制，鍋中倒油，加豆瓣醬炒出紅油，加入開水，將魚片下入鍋中，將魚片與湯一起倒入盆中，加花椒、蔥、干辣椒，加熱油，爆香即可。
炸黃花魚:
黃花魚改刀腌制，空氣炸鍋放錫紙，魚身抹醬油、食用油，放入空氣炸鍋，180度炸10到15分鐘左右即可。
三文魚:
新鮮的三文魚可蘸取芥末醬油直接食用，味道鮮美。
溫馨提示
因為一些魚類的繁衍周期較長，加上過度捕撈，造成了一些珍貴魚類的瀕臨滅絕，如中華鱘、秦嶺細鱗鮭、黑龍江茴魚、大鰭魚等。我們在日常生活中，也要注意對這些魚類的保護，不要一味的追求珍貴魚種的美味珍饈，而導(dǎo)致過度捕撈、物種滅絕。生態(tài)的穩(wěn)定、資源的再生需要大家共同的努力。
