買(mǎi)的雞蛋蛋黃發(fā)紅，人吃了是否有害，需要根據(jù)實(shí)際情況判斷。如果是輕微發(fā)紅，一般是沒(méi)有害的；但是如果發(fā)紅程度較嚴(yán)重，可能是有害的。
1、沒(méi)有害：雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇，適當(dāng)食用有利于身體健康。雞蛋蛋黃發(fā)紅可能是人為添加了加麗素紅，加麗素紅是添加到飼料中的著色劑，可以增加雞蛋的顏色及亮度。加麗素紅一般不會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。如果蛋黃是輕微發(fā)紅，食用后一般是沒(méi)有害的。
2、有害：如果蛋黃發(fā)紅程度較嚴(yán)重，并且伴隨味道改變，可能是雞蛋發(fā)生了變質(zhì)。此時(shí)不能食用，雞蛋中可能產(chǎn)生多種的細(xì)菌和微生物，食用后對(duì)身體健康是有害的。如果已經(jīng)食用，應(yīng)密切觀察身體狀況，如果有不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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