心肌缺血患者需嚴(yán)格限制高脂、高鹽及高糖食物的攝入，最需警惕的三種食物是動(dòng)物內(nèi)臟、腌制食品和含反式脂肪酸的甜點(diǎn)。
1、動(dòng)物內(nèi)臟：
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有極高膽固醇每100克豬肝約含288毫克膽固醇，過量攝入會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。膽固醇沉積在冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁會(huì)直接縮小血管腔徑，加重心肌供血不足。日常飲食建議用深海魚類如三文魚替代，其富含的ω-3脂肪酸可輔助降低低密度脂蛋白。
2、腌制食品：
臘肉、咸菜等腌制食品鈉含量常超每日推薦量5倍以上。高鈉飲食會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和心臟負(fù)荷，同時(shí)誘發(fā)血管內(nèi)皮功能障礙。長(zhǎng)期攝入可能使血壓波動(dòng)幅度增大20%-30%，加劇心肌缺氧癥狀。新鮮蔬菜搭配香草調(diào)味是更安全的選擇。
3、反式脂肪酸甜點(diǎn)：
人造奶油制作的蛋糕、餅干含有大量反式脂肪酸，這種物質(zhì)會(huì)使高密度脂蛋白水平下降15%-20%，同時(shí)提升低密度脂蛋白活性。研究顯示每日攝入5克反式脂肪酸，冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加25%。建議選擇以堅(jiān)果、水果為原料的天然甜品。
心肌缺血患者的日常飲食需遵循"低脂、低鹽、高纖維"原則，可適當(dāng)增加燕麥、蕎麥等全谷物攝入，其含有的β-葡聚糖有助于調(diào)節(jié)血脂。烹飪方式推薦蒸煮燉拌，避免油炸。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳能改善冠狀動(dòng)脈側(cè)支循環(huán)。同時(shí)需定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)性胸痛或活動(dòng)后氣促應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
