心臟病人應(yīng)避免高鹽、高脂、高糖、高膽固醇及刺激性食物，主要有腌制食品、動物內(nèi)臟、油炸食品、甜點蛋糕、濃茶咖啡等。
1、腌制食品
腌制食品如咸菜、臘肉等含有大量鈉鹽，過量攝入會導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和心臟負擔(dān)。長期高鹽飲食可能誘發(fā)或加重高血壓，加速動脈粥樣硬化進程。建議選擇新鮮蔬菜替代，烹飪時使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味料減少鹽分添加。
2、動物內(nèi)臟
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過300毫克。過量膽固醇會沉積在血管壁形成斑塊，增加冠心病和心肌梗死風(fēng)險?？蛇x用魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，其中富含的不飽和脂肪酸有助于保護心血管。
3、油炸食品
炸雞、薯條等油炸食品含有大量反式脂肪酸和飽和脂肪酸，會升高低密度脂蛋白膽固醇水平，促進血管炎癥反應(yīng)。高溫油炸還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。推薦采用蒸煮、燉烤等低溫烹飪方式，使用橄欖油等健康油脂。
4、甜點蛋糕
奶油蛋糕、冰淇淋等甜食含有精制糖和反式脂肪，容易導(dǎo)致血糖波動和肥胖。糖代謝異常會損傷血管內(nèi)皮功能，增加心力衰竭風(fēng)險?？蛇x擇新鮮水果、無糖酸奶作為替代，適量攝入膳食纖維有助于穩(wěn)定血糖。
5、濃茶咖啡
濃茶、咖啡因飲料會刺激交感神經(jīng)興奮，引起心率增快和血壓升高?？Х纫蜻€可能影響某些心血管藥物的代謝。建議每日咖啡因攝入不超過200毫克，優(yōu)先選擇淡茶、花果茶等低刺激性飲品。
心臟病人需建立長期健康的飲食習(xí)慣，每日鹽攝入控制在5克以下，烹調(diào)油不超過25克。增加全谷物、深色蔬菜和深海魚類攝入，每周保持150分鐘中等強度運動。定期監(jiān)測血壓、血脂和血糖指標(biāo)，嚴格遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案。外出就餐時主動要求少鹽少油，避免隱藏的高風(fēng)險食物如醬料、肉湯等。
