急性胃炎發(fā)作期間不建議食用堅(jiān)果。堅(jiān)果質(zhì)地堅(jiān)硬且富含膳食纖維，可能刺激胃黏膜加重炎癥反應(yīng)。
急性胃炎患者胃黏膜處于充血水腫狀態(tài)，消化功能明顯減弱。堅(jiān)果類(lèi)食物需要充分咀嚼和胃酸分解，但急性期胃酸分泌常受抑制，未充分粉碎的堅(jiān)果顆?？赡軝C(jī)械性摩擦胃壁，導(dǎo)致疼痛加劇。部分堅(jiān)果如核桃、腰果等脂肪含量較高，可能延緩胃排空速度，增加胃部負(fù)擔(dān)。
癥狀緩解進(jìn)入恢復(fù)期后，可逐步嘗試少量去皮堅(jiān)果。建議選擇杏仁、松子等相對(duì)柔軟的品種，采用研磨成粉或熬煮成糊的烹調(diào)方式。每日攝入量控制在15克以?xún)?nèi)，同時(shí)觀察進(jìn)食后是否出現(xiàn)胃脹、反酸等不適反應(yīng)。合并胃潰瘍或胃出血病史者，需經(jīng)醫(yī)生評(píng)估后再考慮引入堅(jiān)果類(lèi)食物。
急性胃炎飲食管理需遵循階段性原則。發(fā)作期應(yīng)以米湯、藕粉等流質(zhì)食物為主，恢復(fù)期逐步過(guò)渡到爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)。癥狀完全緩解兩周后，可恢復(fù)正常飲食結(jié)構(gòu)但需避免辛辣刺激食物。日?？娠嬘眠m量溫蜂蜜水保護(hù)胃黏膜，烹飪方式多采用蒸煮燉，減少油煎炸。保持規(guī)律進(jìn)食時(shí)間，每餐七分飽，餐后適度散步促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。若反復(fù)出現(xiàn)胃痛、噯氣等癥狀，建議進(jìn)行幽門(mén)螺桿菌檢測(cè)或胃鏡檢查。
