鵝肉鮮嫩松軟、清香不膩，常用來鹵制、煨湯，也可熏、蒸、烤后食用。鵝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的功效。
功效作用
鵝肉具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的功效。
補充營養(yǎng):
鵝肉中含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，食用鵝肉能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。
增強體質(zhì):
每日食用適量鵝肉可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。
營養(yǎng)價值
鵝肉中含有多種氨基酸、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素E，還含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅等礦物元素。
適宜人群
大部分人群都是可以食用鵝肉的，尤其適用于營養(yǎng)不良的人群以及體質(zhì)較差的人群。
一般人群:
鵝肉是日常生活中比較常見的食材，大多數(shù)人群都是可以食用鵝肉的。
營養(yǎng)不良的人群:
鵝肉中含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，營養(yǎng)不良的人群適量食用鵝肉能夠使身體營養(yǎng)成分得到補充。
體質(zhì)較差的人群:
體質(zhì)較差的人群每日適量食用鵝肉，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對身體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。
禁忌人群
對鵝肉過敏者。
原因:
對鵝肉過敏的人群是禁止服用鵝肉的，以免誘發(fā)過敏。
根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
鵝肉是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
鵝肉可以炒菜、燉煮食用，如紅燒鵝肉、大鵝燉土豆、大鵝燉酸菜等。
大鵝燉土豆:
鍋燒熱放油，將姜、蔥放入鍋內(nèi)爆香，然后放入鵝塊炒，再放調(diào)料，燉半小時后放入土豆塊，燉熟即可出鍋。
大鵝燉酸菜:
將鐵鍋燒熱后放油，倒入鵝塊、調(diào)料翻炒片刻，再倒入酸菜、適量水中火燉10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉15分鐘即可。
青椒絲炒熏鵝肉:
鍋里放入適量的油燒熱后，放入大蒜、香蔥和姜絲爆香，再加入熏鵝肉、青椒絲翻炒，調(diào)味后即可出鍋。
紅燒鵝肉:
鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、姜、蒜未、鵝肉，大火翻炒，然后加入調(diào)料調(diào)味上色，炒熟后即可出鍋。
啤酒燉大鵝:
鍋內(nèi)放入蒜、干紅辣椒炒香，倒入鵝肉、八角、鮮麻椒翻炒，再加入啤酒和老抽，等大部分湯汁收干即可。
溫馨提示
鵝肉的營養(yǎng)價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用鵝肉可導(dǎo)致上火，還可能引起肥胖。
