一般情況下，孕晚期炒菜面對高溫對胎兒危害較大。
孕晚期的孕婦在烹飪時需要注意控制油溫和煙熏，以減少污染物的攝入、避免油煙吸入、燙傷等危害。因為高溫環(huán)境可能導致孕婦中暑、頭暈、心慌等不適癥狀。而且體溫過高容易引起胎兒發(fā)育不良、早產(chǎn)、流產(chǎn)等問題。所以，其危害較大。另外，高溫環(huán)境會使空氣中的有害氣體和微粒增長，油煙是其中之一，長時間暴露在油煙中，會引發(fā)嗓子痛、過敏性鼻炎、支氣管炎等問題。為了保護孕婦和胎兒的健康，選擇合適的烹飪方式，如燜、煮、蒸等，減少炸、烤等高油溫烹飪方式。然后，保持廚房良好的通風，使用油煙機或開窗通風，并在做菜時佩戴口罩。
綜上所述，合理控制烹飪溫度和烹飪方式，保持廚房通風良好，可以降低孕婦和胎兒在高溫環(huán)境下的風險。建議孕婦在烹飪前咨詢醫(yī)生的專業(yè)意見，并根據(jù)自身情況采取相應的防護措施。
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