燉中藥通常建議使用砂鍋、陶瓷鍋、玻璃器皿、不銹鋼鍋或搪瓷鍋等容器。這些容器化學性質穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生反應，能較好保留藥效。
1、砂鍋
砂鍋是傳統(tǒng)煎藥首選容器，由天然陶土燒制而成，受熱均勻且保溫性好。其微孔結構有助于藥物有效成分的析出，適合需要長時間文火煎煮的滋補類中藥。使用前需充分浸泡避免干裂，避免驟冷驟熱導致破損。
2、陶瓷鍋
陶瓷鍋表面有釉層密封，兼具砂鍋的保溫性與更好的耐用性。釉面材質能防止藥物成分吸附，便于清洗殘留藥液。選擇白色或淺色內壁更利于觀察藥液顏色變化，注意避免使用含鉛釉彩的劣質產(chǎn)品。
3、玻璃器皿
耐熱玻璃容器化學穩(wěn)定性極佳，完全不會與中藥發(fā)生反應。透明特性方便掌握煎煮火候，特別適合需要精確控制時間的解表類藥材。需選用高硼硅玻璃材質，避免普通玻璃遇高溫炸裂。
4、不銹鋼鍋
食品級不銹鋼鍋導熱快且耐腐蝕，適合現(xiàn)代快節(jié)奏的煎藥需求。304或316不銹鋼最為安全，使用時需注意攪拌防止糊底。不宜用于含酸性成分較高的方劑，可能微量金屬離子析出。
5、搪瓷鍋
搪瓷制品結合了金屬的導熱性與玻璃的惰性，內壁光滑易清潔。選擇無破損脫釉的產(chǎn)品，避免鐵胎暴露導致藥液變質。體積較小適合煎煮兒童用藥或劑量少的方劑。
煎藥前所有容器需徹底清潔，避免油脂或異味影響藥效。禁用鐵鍋、鋁鍋等金屬容器，其活性成分易與中藥鞣質、生物堿等發(fā)生化學反應。煎煮過程中保持蓋密閉，水量以淹沒藥材為宜，不同種類藥材需按醫(yī)囑采用先煎、后下等特殊處理方法。完成煎煮后應及時倒出藥液，避免長時間存放導致容器吸附有效成分。
