榴蓮皮煲湯可能引發(fā)消化系統(tǒng)不適和過敏反應(yīng)。榴蓮皮含有較多粗纖維和鞣酸，其成分與果肉存在顯著差異，處理不當(dāng)可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。
粗纖維過量攝入會(huì)刺激胃腸黏膜。榴蓮皮中的纖維素含量是果肉的3-5倍，長時(shí)間熬煮后形成的粗纖維團(tuán)塊可能引發(fā)腹脹、腹痛等消化不良癥狀，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腸梗阻前驅(qū)癥狀。建議用砂仁或山楂配伍以緩解不適。
鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合易形成胃石。榴蓮皮中鞣酸濃度可達(dá)0.3-0.5%，與肉類同燉時(shí)會(huì)產(chǎn)生不易消化的沉淀物，長期食用可能增加胃結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。烹飪前應(yīng)充分刮除表皮凸起物，并用檸檬汁浸泡處理。
部分人群可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。榴蓮皮表面絨毛可能殘留花粉和植物蛋白，敏感體質(zhì)者接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等Ⅰ型超敏反應(yīng)。有熱帶水果過敏史者應(yīng)避免食用。
特殊人群需特別注意。孕婦食用可能加重妊娠期便秘，糖尿病患者需警惕湯品中額外添加的糖分，痛風(fēng)患者應(yīng)注意嘌呤含量可能因熬煮時(shí)間延長而升高。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
