乙型肝炎患者需嚴格限制酒精、高脂食物及霉變食物的攝入。這三種食物可能加重肝臟負擔、誘發(fā)脂肪肝或增加肝癌風險。
1、酒精：
酒精代謝過程直接損傷肝細胞，長期飲酒會導致肝炎進展為肝硬化甚至肝癌。乙型肝炎患者肝臟已存在炎癥，酒精會加速肝纖維化進程。戒酒是治療的基礎要求，紅酒、啤酒等含酒精飲品均需禁止。
2、高脂食物：
油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂食物會增加肝臟代謝負擔，易誘發(fā)非酒精性脂肪肝。合并脂肪肝會加重乙肝病情，影響抗病毒治療效果。建議選擇清蒸、水煮等烹飪方式，控制每日脂肪攝入量在50克以內(nèi)。
3、霉變食物：
霉變谷物、堅果中黃曲霉毒素是明確的一類致癌物，與乙肝病毒協(xié)同作用會顯著提高肝癌發(fā)生率?；ㄉ?、玉米等易霉變食物需妥善儲存，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。日常飲食應注意食材新鮮度，避免攝入變質食品。
乙型肝炎患者除避免上述食物外，應保證優(yōu)質蛋白攝入如魚肉、豆制品，搭配新鮮蔬果補充維生素。規(guī)律作息、適度運動有助于增強免疫力，定期復查肝功能及病毒載量至關重要。烹飪時注意生熟分開，避免交叉感染，餐具需定期消毒。保持良好心態(tài)，積極配合抗病毒治療可有效控制病情發(fā)展。
