腦萎縮患者日常飲食應注重營養(yǎng)均衡和腦神經(jīng)保護。適合的食物主要有富含歐米伽3脂肪酸的深海魚如三文魚、金槍魚、含抗氧化物質的藍莓和黑巧克力，以及提供優(yōu)質蛋白的雞蛋和豆制品。
深海魚類中的DHA是大腦神經(jīng)細胞膜重要成分，每周食用2-3次可延緩認知功能衰退。三文魚還含有蝦青素，能減輕腦部氧化應激反應。選擇清蒸或低溫烘烤方式能最大限度保留營養(yǎng)成分。
漿果類水果含有豐富的花青素，藍莓中的多酚類物質能穿透血腦屏障，直接作用于海馬體等記憶相關區(qū)域。每日攝入100克左右新鮮藍莓，或搭配無糖酸奶食用效果更佳。
黑巧克力建議選擇可可含量70%以上的品種，其中的黃烷醇能促進腦部血流。每日20-30克黑巧克力可改善注意力和執(zhí)行功能，但糖尿病患者需控制攝入量。
雞蛋蛋黃富含卵磷脂和膽堿，是合成神經(jīng)遞質乙酰膽堿的原料。每天1-2個全蛋能提供大腦所需營養(yǎng)，高膽固醇血癥患者可適當減少蛋黃攝入。豆腐、納豆等豆制品含有植物雌激素和大豆磷脂，對維持神經(jīng)元功能有積極作用。
需注意限制精制糖和反式脂肪酸攝入，避免加速腦細胞損傷。嚴重吞咽功能障礙患者應將食物制成糊狀，預防嗆咳。建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化膳食方案，配合認知訓練和藥物治療。
