高血壓患者需避免高鹽腌制魚(yú)類(lèi)及高汞海魚(yú)，適宜選擇富含不飽和脂肪酸的深海魚(yú)類(lèi)。主要禁忌包括咸魚(yú)、魚(yú)罐頭、大型肉食性海魚(yú)、煙熏魚(yú)制品及部分魚(yú)子醬。
1、咸魚(yú)：
傳統(tǒng)腌制咸魚(yú)含鹽量可達(dá)5-8克/100克，鈉離子直接升高血容量。長(zhǎng)期攝入會(huì)加劇血管內(nèi)皮損傷，建議用鮮魚(yú)清蒸替代，每周不超過(guò)1次。
2、魚(yú)罐頭：
沙丁魚(yú)罐頭等加工制品含隱蔽性鹽分，每100克含鈉300-500毫克。加工過(guò)程中添加的防腐劑苯甲酸鈉可能干擾降壓藥效果。
3、大型海魚(yú)：
劍魚(yú)、鯊魚(yú)等處于食物鏈頂端，汞含量超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)高。重金屬蓄積會(huì)損傷血管彈性，可選擇三文魚(yú)、鯖魚(yú)等中小型海魚(yú)替代。
4、煙熏魚(yú)：
熏制過(guò)程產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，同時(shí)含鹽量是鮮魚(yú)的3倍。高溫熏制導(dǎo)致Ω-3脂肪酸氧化失效，失去心血管保護(hù)作用。
5、魚(yú)子醬：
腌制魚(yú)卵膽固醇含量達(dá)300毫克/份，與高血壓合并血脂異?；颊唢L(fēng)險(xiǎn)疊加。部分產(chǎn)品含亞硝酸鹽防腐劑，可能引發(fā)血管痙攣。
建議優(yōu)先選擇清蒸鱸魚(yú)、水煮鱈魚(yú)等低脂烹飪方式，每周攝入深海魚(yú)2-3次。搭配芹菜、黑木耳等富鉀蔬菜可促進(jìn)鈉排泄。注意避免與葡萄柚同食影響鈣拮抗劑代謝，服用利尿劑患者需監(jiān)測(cè)血鉀。合并痛風(fēng)者應(yīng)控制秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等高嘌呤魚(yú)類(lèi)攝入，腎功能不全患者需限制磷含量高的魚(yú)皮攝入。定期監(jiān)測(cè)血壓變化調(diào)整飲食方案。
