血脂高患者適合選擇低脂、高纖維、富含不飽和脂肪酸的食物。飲食調(diào)整是控制血脂的基礎(chǔ)措施，主要通過減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維和植物固醇來實(shí)現(xiàn)。
燕麥含有豐富的β-葡聚糖，可結(jié)合腸道內(nèi)膽固醇并促進(jìn)其排出。建議選擇原味燕麥片，避免添加糖分的即食燕麥產(chǎn)品。每日攝入50克燕麥可使低密度脂蛋白膽固醇下降5%-10%。
深海魚類如三文魚、沙丁魚富含ω-3多不飽和脂肪酸，每周食用2-3次，每次100-150克，能降低甘油三酯水平20%-50%。烹調(diào)時(shí)宜采用清蒸或烤制，避免油炸破壞營養(yǎng)成分。
堅(jiān)果類食物中，杏仁和核桃含有植物甾醇和單不飽和脂肪酸。每日攝入30克混合堅(jiān)果可改善血脂譜，但需注意控制總量以防熱量超標(biāo)。選擇原味堅(jiān)果優(yōu)于鹽焗或糖漬品種。
豆制品中的大豆蛋白能干擾膽固醇吸收，每日攝入25克大豆蛋白可使總膽固醇降低3%-5%。推薦食用豆腐、豆?jié){等非發(fā)酵豆制品，發(fā)酵豆制品含鹽量較高需限量。
綠葉蔬菜如菠菜、油菜富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，每日應(yīng)保證300-500克攝入量。烹調(diào)時(shí)建議快炒或涼拌，避免長時(shí)間高溫破壞營養(yǎng)素。
橄欖油作為主要烹調(diào)用油，其單不飽和脂肪酸含量達(dá)70%以上，每日用量控制在25-30毫升。初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油可用于低溫烹飪。
全谷物如糙米、藜麥替代精制主食，可增加膳食纖維攝入。全谷物應(yīng)占每日主食量的1/3以上，需提前浸泡確保充分軟化。
藍(lán)莓、草莓等漿果類水果含多酚類物質(zhì)，每日攝入100-200克有助于改善血管內(nèi)皮功能。新鮮水果優(yōu)于果汁，避免額外添加糖分。
血脂異常嚴(yán)重或合并心血管疾病時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。定期監(jiān)測血脂水平，根據(jù)檢測結(jié)果調(diào)整飲食方案。
