結(jié)腸癌患者需限制高脂紅肉、加工肉制品、精制糖類、酒精及高溫烹飪食物的攝入。這些食物可能促進(jìn)腫瘤生長或增加復(fù)發(fā)風(fēng)險。
1、紅肉控制：每日紅肉攝入量建議不超過70克，優(yōu)先選擇禽肉或魚類。紅肉中的血紅素鐵和飽和脂肪可能刺激腸道炎癥反應(yīng)，加工過程中產(chǎn)生的雜環(huán)胺類物質(zhì)具有潛在致癌性。每周可用豆腐、雞蛋等替代部分肉類。
2、加工肉禁忌：火腿、培根等腌制肉制品含亞硝酸鹽，在腸道形成亞硝胺致癌物。煙熏肉類中的多環(huán)芳烴同樣需警惕。選擇新鮮禽肉時建議去皮烹飪，采用蒸煮方式減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。
3、限糖策略：蛋糕、含糖飲料等高升糖指數(shù)食物會快速提升血糖水平，胰島素樣生長因子可能促進(jìn)癌細(xì)胞增殖。建議用全谷物替代精米白面，每日添加糖攝入控制在25克以下。
4、戒酒原則：乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷腸黏膜細(xì)胞DNA，酒精還會干擾葉酸吸收。男性每日飲酒不超過25克乙醇當(dāng)量，女性需減半?？祻?fù)期患者建議完全戒斷。
5、烹飪改良：燒烤、油炸產(chǎn)生的苯并芘等致癌物需避免。改用低溫快炒、水油燜炒等烹飪方式，控制油溫不超過180℃。多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪保留食材營養(yǎng)。
患者日常需保持膳食纖維每日30克攝入量，推薦燕麥、蘋果等富含可溶性纖維的食物。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動，每周累計150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動有助于改善腸道微環(huán)境。術(shù)后患者應(yīng)采用少食多餐原則，每日5-6餐減輕腸道負(fù)擔(dān)，同時監(jiān)測體重變化避免營養(yǎng)不良。
