蛋白質(zhì)粉的主要功效包括促進肌肉合成、增強免疫力、輔助傷口愈合、改善營養(yǎng)不良及調(diào)節(jié)代謝功能。其作用機制主要與蛋白質(zhì)的生理功能相關。
1、促進肌肉合成：
蛋白質(zhì)粉中的支鏈氨基酸如亮氨酸可直接刺激肌肉蛋白合成，適用于健身人群或肌肉流失風險者。乳清蛋白因其快速吸收特性，在運動后30分鐘內(nèi)補充效果最佳。長期規(guī)律攝入可增加瘦體重，但需配合抗阻訓練。
2、增強免疫力：
免疫球蛋白和乳鐵蛋白等活性成分能調(diào)節(jié)免疫細胞功能。臨床試驗顯示，每日攝入20克乳清蛋白可使呼吸道感染風險降低15%。對于術后或放化療患者，蛋白質(zhì)粉能幫助維持淋巴細胞數(shù)量。
3、輔助傷口愈合：
膠原蛋白肽可促進成纖維細胞增殖，加速創(chuàng)面修復。燒傷患者補充蛋白質(zhì)粉能使愈合時間縮短3-5天。精氨酸和谷氨酰胺等氨基酸還能減少炎癥因子釋放，改善創(chuàng)傷后高代謝狀態(tài)。
4、改善營養(yǎng)不良：
對于吞咽障礙或消化吸收功能減退者，水解蛋白粉更易被腸道吸收。老年營養(yǎng)不良患者連續(xù)補充3個月后，血清前白蛋白水平可提升40%。但需注意慢性腎病患者需限制蛋白質(zhì)總量。
3、調(diào)節(jié)代謝功能：
大豆蛋白中的異黃酮具有調(diào)節(jié)血脂作用，可使低密度脂蛋白降低8-15%。部分研究顯示酪蛋白緩釋特性有助于控制血糖波動，但糖尿病患者使用前需評估腎功能。
選擇蛋白質(zhì)粉時建議根據(jù)需求選用乳清蛋白、酪蛋白或植物蛋白等不同類型。健康成人每日每公斤體重攝入1.2-1.5克蛋白質(zhì)即可滿足需求，過量攝入可能增加肝腎負擔。存在慢性疾病者需在臨床營養(yǎng)師指導下使用，避免與某些藥物同服影響吸收。日常飲食中優(yōu)先通過魚肉蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì)更為理想。
