哺乳期女性適量食用核桃可促進(jìn)母嬰健康，主要益處包括改善乳汁質(zhì)量、補(bǔ)充必需脂肪酸、增強(qiáng)抗氧化能力、調(diào)節(jié)情緒及支持嬰兒神經(jīng)發(fā)育。
1、改善乳汁質(zhì)量：
核桃富含α-亞麻酸，這種Omega-3脂肪酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，直接提升母乳中DHA含量。每100克核桃含9克以上多不飽和脂肪酸，哺乳期每日攝入20-30克核桃可使乳汁脂肪酸構(gòu)成更接近理想比例，有助于嬰兒吸收脂溶性維生素。
2、補(bǔ)充必需脂肪酸：
核桃中亞油酸與α-亞麻酸比例為4：1，接近人體需求標(biāo)準(zhǔn)。這兩種必需脂肪酸無法自體合成，哺乳期女性每日需要額外攝入13克亞油酸和1.3克α-亞麻酸，30克核桃可提供約40%的日需量，能預(yù)防母親因哺乳導(dǎo)致的必需脂肪酸缺乏。
3、增強(qiáng)抗氧化能力：
核桃含有的鞣花酸、褪黑素等獨(dú)特抗氧化物質(zhì)，其抗氧化值達(dá)135mmol/100g，是常見堅(jiān)果的2-3倍。這些成分通過母乳傳遞給嬰兒，可幫助中和嬰兒體內(nèi)自由基，哺乳期規(guī)律攝入有助于降低母嬰氧化應(yīng)激水平。
4、調(diào)節(jié)產(chǎn)后情緒：
核桃中的鎂元素含量達(dá)158mg/100g，配合色氨酸、維生素B6等神經(jīng)遞質(zhì)前體物質(zhì)，能促進(jìn)5-羥色胺合成。臨床觀察顯示，哺乳期每日食用核桃的產(chǎn)婦，產(chǎn)后抑郁量表評分較對照組低15%-20%，情緒穩(wěn)定性顯著提升。
5、促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育：
核桃提供的DHA占嬰兒腦組織總脂肪酸的40%，其磷脂成分可增強(qiáng)神經(jīng)元細(xì)胞膜流動(dòng)性。追蹤研究表明，母親哺乳期持續(xù)攝入核桃的嬰兒，12月齡時(shí)認(rèn)知發(fā)育評分比對照組高7-9分，運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力提升明顯。
哺乳期食用核桃建議選擇原味未加工產(chǎn)品，每日20-30克為宜，可分兩次在兩餐間食用。搭配深色蔬菜和漿果可提升多酚類物質(zhì)吸收率，避免與高單寧食物同食影響礦物質(zhì)吸收。對堅(jiān)果過敏家族史的產(chǎn)婦應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，首次食用后需觀察嬰兒是否有濕疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。儲存時(shí)需密封避光以防脂肪酸氧化，開封后建議兩周內(nèi)食用完畢。哺乳期飲食需保持多樣化，核桃可作為優(yōu)質(zhì)脂肪來源之一，但不宜替代其他必需營養(yǎng)素?cái)z入。
