大便顏色發(fā)黑可能與食用牛血有關(guān)，但也可能由其他因素引起。食用動(dòng)物血制品后，血液中的鐵元素在消化道內(nèi)氧化形成硫化鐵，導(dǎo)致糞便呈現(xiàn)黑色，通常無(wú)特殊氣味且排便無(wú)不適感。這種情況屬于生理性黑便，停止食用后1-3天可恢復(fù)正常。
病理性黑便可能與上消化道出血有關(guān)，胃潰瘍或十二指腸潰瘍出血時(shí)，血液經(jīng)腸道分解會(huì)產(chǎn)生柏油樣黑便，常伴有腥臭味。食管靜脈曲張破裂出血也會(huì)導(dǎo)致黑便，多伴隨嘔血或心悸癥狀。這兩種情況需立即就醫(yī)處理。
某些藥物也會(huì)引起糞便顏色改變。服用鉍劑類胃藥如枸櫞酸鉍鉀或補(bǔ)鐵制劑如琥珀酸亞鐵時(shí)，藥物殘?jiān)墒辜S便染黑。長(zhǎng)期服用阿司匹林等抗凝藥物可能導(dǎo)致消化道黏膜損傷出血，進(jìn)而產(chǎn)生黑便。
鑒別黑便性質(zhì)需觀察伴隨癥狀。單純食用牛血引起的黑便無(wú)腹痛、頭暈等不適。若出現(xiàn)乏力、冷汗、脈搏加快等失血表現(xiàn)，或黑便持續(xù)超過(guò)3天，建議進(jìn)行糞便隱血試驗(yàn)和胃鏡檢查。40歲以上人群首次出現(xiàn)不明原因黑便時(shí)，需排除消化道腫瘤可能。
