類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減少高脂肪肉類、高鹽食品、高糖食物、酒精及茄科蔬菜的攝入。這些食物可能加重炎癥反應(yīng)或干擾藥物效果，日常飲食需以低脂、低鹽、低糖的天然食材為主。
1、高脂肪肉類
紅肉及加工肉制品含有較多飽和脂肪酸，可能促進(jìn)促炎因子釋放。豬油、牛油等動(dòng)物油脂也應(yīng)限制，其氧化終產(chǎn)物可能加劇關(guān)節(jié)滑膜損傷。建議選擇魚類或豆類替代，每周紅肉攝入不超過兩次。
2、高鹽食品
腌制食品、速食及調(diào)味醬料含鈉量高，過量攝入會(huì)升高血壓并影響鈣質(zhì)代謝。長期高鹽飲食可能加速骨質(zhì)疏松進(jìn)展，對已存在關(guān)節(jié)破壞的患者尤為不利。每日食鹽量建議控制在5克以內(nèi)。
3、高糖食物
精制糖會(huì)刺激細(xì)胞因子分泌增強(qiáng)炎癥反應(yīng)，糕點(diǎn)、含糖飲料等還可能引起代謝紊亂。部分患者糖代謝異常與疾病活動(dòng)度呈正相關(guān)，需特別注意控制添加糖攝入。
4、酒精
乙醇代謝產(chǎn)物可直接損傷滑膜細(xì)胞，同時(shí)影響甲氨蝶呤等抗風(fēng)濕藥肝臟代謝。啤酒中的嘌呤還可能誘發(fā)高尿酸血癥，加重關(guān)節(jié)癥狀。治療期間應(yīng)嚴(yán)格戒酒。
5、茄科蔬菜
部分患者對番茄、茄子等茄科植物中的生物堿敏感，可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。雖非普遍禁忌，但發(fā)作期可嘗試暫時(shí)避免觀察癥狀變化，穩(wěn)定期再逐步少量引入。
類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者需建立長期飲食管理意識(shí)，每日保證足量優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素D攝入，適量增加深海魚、堅(jiān)果等抗炎食物。烹飪方式推薦蒸煮燉，避免油炸燒烤。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標(biāo)，合并骨質(zhì)疏松者需額外補(bǔ)充鈣質(zhì)。癥狀變化時(shí)及時(shí)復(fù)診調(diào)整治療方案，飲食控制需與規(guī)范用藥相結(jié)合。
