孕婦需要多攝入蛋白質(zhì)以滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育需求，同時(shí)維持自身健康。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞、組織和器官的基本物質(zhì)，對(duì)胎兒大腦發(fā)育、肌肉形成及母體子宮、乳腺增長(zhǎng)具有重要作用。孕期蛋白質(zhì)需求增加主要有胎兒生長(zhǎng)加速、母體血容量擴(kuò)張、胎盤發(fā)育需求、乳腺組織增生、產(chǎn)后恢復(fù)儲(chǔ)備五個(gè)原因。
1、胎兒生長(zhǎng)加速
妊娠中晚期胎兒進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，每日需積累大量蛋白質(zhì)構(gòu)建身體組織。胎兒體內(nèi)蛋白質(zhì)含量從孕12周的1克增至足月時(shí)的400克以上，這些蛋白質(zhì)全部依賴母體供給。優(yōu)質(zhì)蛋白如乳清蛋白、大豆蛋白等能提供必需氨基酸，促進(jìn)胎兒器官分化與功能成熟。
2、母體血容量擴(kuò)張
孕期母體血容量增加約50%，需要額外合成血紅蛋白和血漿蛋白。血紅蛋白合成不足可能導(dǎo)致妊娠期貧血，而血漿白蛋白水平下降會(huì)引發(fā)水腫。每日增加20克蛋白質(zhì)攝入可支持約1500毫升血容量擴(kuò)充所需的蛋白質(zhì)合成。
3、胎盤發(fā)育需求
胎盤作為母胎物質(zhì)交換的樞紐，其重量從孕早期的數(shù)十克增長(zhǎng)至分娩時(shí)的500克左右。胎盤組織中含有大量膠原蛋白和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，這些蛋白質(zhì)的合成需要母體提供充足的氨基酸原料，特別是賴氨酸和脯氨酸等必需氨基酸。
4、乳腺組織增生
孕期乳腺導(dǎo)管和腺泡在雌激素作用下顯著增生，為產(chǎn)后哺乳做準(zhǔn)備。乳腺細(xì)胞增殖需要大量蛋白質(zhì)作為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，同時(shí)乳清蛋白、酪蛋白等乳汁主要成分也需提前儲(chǔ)備。蛋白質(zhì)攝入不足可能影響產(chǎn)后泌乳量和乳汁質(zhì)量。
5、產(chǎn)后恢復(fù)儲(chǔ)備
分娩過(guò)程中會(huì)消耗大量體力并造成組織損傷，產(chǎn)后傷口愈合和體力恢復(fù)需要蛋白質(zhì)支持。孕期充足的蛋白質(zhì)儲(chǔ)備有助于縮短產(chǎn)褥期恢復(fù)時(shí)間，減少產(chǎn)后感染風(fēng)險(xiǎn)。膠原蛋白的儲(chǔ)備還能改善妊娠紋的修復(fù)。
建議孕婦每日蛋白質(zhì)攝入量比孕前增加25克，優(yōu)先選擇魚(yú)禽肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，搭配豆制品和全谷物保證氨基酸平衡。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫油炸破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。存在妊娠糖尿病或腎臟疾病的孕婦應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量和種類，定期監(jiān)測(cè)尿蛋白和腎功能指標(biāo)。合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)需保證足夠的熱量攝入，避免蛋白質(zhì)被分解供能。適量運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成利用，但需避免空腹運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致肌肉分解。
