妊娠期攝入足量蛋白質(zhì)對(duì)胎兒發(fā)育和母體健康至關(guān)重要，主要原因包括胎兒組織構(gòu)建、母體生理需求增加、胎盤發(fā)育支持、免疫系統(tǒng)維持及激素合成調(diào)節(jié)。
1、胎兒組織構(gòu)建：
蛋白質(zhì)是胎兒細(xì)胞增殖分化的基礎(chǔ)物質(zhì)，妊娠中晚期胎兒每日需積累約6-10克蛋白質(zhì)用于大腦、肌肉及器官發(fā)育。缺乏蛋白質(zhì)可能導(dǎo)致低出生體重或器官發(fā)育遲緩，優(yōu)質(zhì)蛋白如乳清蛋白、大豆蛋白更利于氨基酸均衡供給。
2、母體需求增加：
孕婦血容量擴(kuò)張50%需額外合成血紅蛋白，子宮增大和乳腺發(fā)育消耗大量膠原蛋白。妊娠期每日蛋白質(zhì)需求從非孕期的0.8克/公斤增至1.1克/公斤，雙胎妊娠需達(dá)1.5克/公斤。
3、胎盤發(fā)育支持：
胎盤作為母胎物質(zhì)交換器官，其血管網(wǎng)絡(luò)和合體滋養(yǎng)層細(xì)胞需要足量蛋白質(zhì)構(gòu)建。蛋白質(zhì)不足可能影響胎盤絨毛分支減少，導(dǎo)致胎兒營(yíng)養(yǎng)輸送效率下降。
4、免疫系統(tǒng)維持：
妊娠期免疫球蛋白合成量增加30%，補(bǔ)體系統(tǒng)和細(xì)胞因子分泌依賴蛋白質(zhì)供給。適度蛋白質(zhì)攝入可降低絨毛膜羊膜炎風(fēng)險(xiǎn)，但過(guò)量可能誘發(fā)Th1型免疫反應(yīng)過(guò)度激活。
3、激素合成調(diào)節(jié)：
人絨毛膜促性腺激素、孕酮等妊娠相關(guān)激素均為蛋白質(zhì)衍生物，肝臟合成轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白如甲胎蛋白需充足原料。蛋白質(zhì)缺乏可能影響激素水平，增加妊娠高血壓和早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
建議通過(guò)多樣化膳食補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入禽畜瘦肉100-150克、魚蝦類50-100克、雞蛋1-2個(gè)及大豆制品20克。乳糖不耐受孕婦可選擇低乳糖奶粉，素食者需搭配谷物與豆類提高蛋白質(zhì)利用率。避免過(guò)量攝入動(dòng)物內(nèi)臟以防維生素A過(guò)量，烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮方式減少營(yíng)養(yǎng)流失。規(guī)律監(jiān)測(cè)尿蛋白及血清白蛋白水平，孕吐嚴(yán)重者可分5-6餐少量補(bǔ)充蛋白粉。
