孕婦可以適量食用菌類。菌類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素，對(duì)孕期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有益。
1、菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
菌類含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族和礦物質(zhì)如鉀、鋅、硒等，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)胎兒發(fā)育。部分菌類如香菇、金針菇還含有多糖類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)腸道功能的作用。
2、食用注意事項(xiàng)：
選擇新鮮、來源可靠的菌類，避免野生菌以防中毒。烹飪時(shí)需徹底加熱，避免生食或半生不熟。部分孕婦可能對(duì)菌類過敏，初次食用應(yīng)少量嘗試。
3、特殊菌類需謹(jǐn)慎：
松茸、牛肝菌等高價(jià)菌類可能存在重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，建議控制攝入頻率。藥用菌如靈芝、茯苓需咨詢避免自行食用。
孕期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡，菌類可作為蛋白質(zhì)來源之一，每周食用2-3次為宜。搭配綠葉蔬菜、豆制品等食物更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。保持食材多樣性，避免長(zhǎng)期單一攝入某種菌類。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，停止食用可疑食物。日常注意食品衛(wèi)生，生熟分開處理，確保孕期飲食安全。
