藍(lán)莓是一種常見的水果，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有豐富的黃酮類和多糖類化合物，以及豐富的花青素。具有保護(hù)眼睛、增進(jìn)記憶等功效。
功效作用
藍(lán)莓具有保護(hù)眼睛、增進(jìn)記憶的功效。
保護(hù)眼睛:
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，對增進(jìn)視力也有一定的作用。
增進(jìn)記憶:
藍(lán)莓中含有的花青素具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用，有一定的增進(jìn)腦力的功能。
營養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
適宜人群
大部分人群都可以食用，尤其適用于經(jīng)常用眼的人群以及老年人群。
一般人群:
藍(lán)莓是一種營養(yǎng)豐富的水果，多數(shù)人群都是可以食用藍(lán)莓的。
經(jīng)常用眼的人群:
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，經(jīng)常用眼的人群食用后可預(yù)防重度近視。
老年人群:
藍(lán)莓中含有的花青素，老年人群食用后，可以提高平衡性和協(xié)調(diào)性等作用，并增進(jìn)腦力的功能。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因:
糖尿病患者應(yīng)少吃藍(lán)莓，吃一點(diǎn)解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會影響血糖。
建議一天吃50g左右，最多不宜超過200g。
不宜同用
藍(lán)莓是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
藍(lán)莓可以洗凈后直接食用，也可用于奶茶、面包、甜品等美食飲品中。
藍(lán)莓奶茶:
將藍(lán)莓碾碎，放入奶茶中浸泡即可。
藍(lán)莓面包:
藍(lán)莓碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。
藍(lán)莓派:
將藍(lán)莓碾碎，夾入派皮中放入烤箱，烤熟即可。
藍(lán)莓蘋果快糕:
在玻璃烤盤上，倒入3杯藍(lán)莓，半杯紫葡萄汁，半匙玉米粉，加入蘋果，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐烤熟即可。
藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁:
藍(lán)莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁即可。
溫馨提示
吃藍(lán)莓也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對藍(lán)莓的反應(yīng)也不同。（比如有的人吃藍(lán)莓后會腹瀉，有的人吃藍(lán)莓后沒有明顯身體變化，那么吃藍(lán)莓腹瀉的人應(yīng)該少吃或不吃藍(lán)莓）。還要注意，同一種水果的品質(zhì)會受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其所含營養(yǎng)成分的比例也不是一成不變的。
