糖尿病患者可以適量食用堿面。堿面主要成分為小麥粉，升糖指數(shù)與普通面條相近，需注意控制攝入量。
堿面在制作過程中添加食用堿，能改善面條口感并延緩淀粉消化速度，理論上對血糖波動影響略優(yōu)于普通面條。每100克堿面約含75克碳水化合物，建議作為主食替代品時單次攝入量不超過50克干重，搭配足量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可降低餐后血糖峰值。需警惕市售堿面可能含鈉量偏高，合并高血壓患者應選擇低鈉產(chǎn)品。
血糖管理建議：
監(jiān)測食用堿面后2小時血糖變化，個體對碳水化合物的耐受性存在差異。若餐后血糖超過10mmol/L，應考慮減少主食總量或調(diào)整胰島素用量。合并糖尿病腎病患者需注意堿面中植物蛋白攝入，每日蛋白質(zhì)總量應控制在每公斤體重0.6-0.8克。
糖尿病患者日常飲食需保證膳食纖維攝入量每日25-30克，優(yōu)先選擇蕎麥面、莜麥面等低升糖指數(shù)主食。烹飪方式建議水煮或涼拌，避免油炸。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳，運動前后監(jiān)測血糖防止低血糖發(fā)生。定期檢查糖化血紅蛋白和血脂水平，保持體重指數(shù)在18.5-23.9之間。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動較大時應及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
