手切辣椒后灼燒感明顯時(shí)，可立即用冷水沖洗、涂抹食用油或酸奶中和刺激，嚴(yán)重時(shí)需就醫(yī)。辣椒中的辣椒素會(huì)刺激皮膚神經(jīng)末梢，引發(fā)灼痛，處理方式主要有冷水沖洗、油脂中和、冷敷鎮(zhèn)痛、外用藥物緩解、避免二次接觸。
1、冷水沖洗
辣椒素易溶于冷水，切辣椒后應(yīng)立刻用流動(dòng)清水沖洗接觸部位10分鐘以上。水流能帶走大部分殘留辣椒素，降低皮膚表面濃度。避免使用熱水，高溫會(huì)擴(kuò)張毛孔促進(jìn)辣椒素吸收。若灼燒感持續(xù)，可重復(fù)沖洗至癥狀減輕。
2、油脂中和
食用植物油或全脂牛奶能溶解脂溶性辣椒素。將少量大豆油、橄欖油涂抹于患處，輕柔按摩1分鐘后擦凈，重復(fù)2-3次。酸奶含脂肪和酪蛋白，冷敷15分鐘可雙重緩解灼熱。此方法適用于皮膚完整無破損的情況。
3、冷敷鎮(zhèn)痛
用毛巾包裹冰塊冷敷灼熱部位，每次10分鐘間隔2小時(shí)。低溫能暫時(shí)麻痹神經(jīng)末梢，減輕痛覺傳導(dǎo)?？膳浜?.9%氯化鈉溶液濕敷，防止皮膚脫水。避免直接冰敷導(dǎo)致凍傷，糖尿病患者慎用低溫療法。
4、藥物緩解
灼燒感強(qiáng)烈時(shí)可外用復(fù)方利多卡因乳膏、爐甘石洗劑或丁酸氫化可的松乳膏。藥物需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，復(fù)方利多卡因通過阻斷神經(jīng)信號(hào)止痛，爐甘石能收斂鎮(zhèn)靜，激素藥膏適用于嚴(yán)重紅腫。皮膚破損時(shí)禁用外用藥物。
5、預(yù)防接觸
處理辣椒前佩戴一次性PE手套，避免徒手接觸辣椒籽和內(nèi)膜。操作后及時(shí)用洗潔精清洗刀具和案板，辣椒素可能殘留于器具表面。接觸眼部或敏感部位時(shí)，立即用生理鹽水沖洗并就醫(yī)。
日?？蓚?5%酒精棉片應(yīng)急，辣椒素易溶于乙醇。癥狀持續(xù)超過6小時(shí)或出現(xiàn)水皰、腫脹等過敏反應(yīng)時(shí)，需到皮膚科就診?；謴?fù)期間避免抓撓患處，勿使用香皂等堿性清潔劑。飲食宜清淡，減少辛辣食物攝入以免加重炎癥反應(yīng)。保持手部干燥透氣，必要時(shí)用無菌紗布覆蓋保護(hù)創(chuàng)面。
