糖尿病患者的飲食需以控制血糖、維持營養(yǎng)均衡為核心目標(biāo)。日常飲食應(yīng)遵循低糖、低脂、高纖維原則，同時注意定時定量進(jìn)餐。
主食選擇全谷物類食物如燕麥、糙米、蕎麥等，這類食物升糖指數(shù)較低，有助于穩(wěn)定餐后血糖。避免精制米面及含糖糕點，每日主食量建議控制在200-300克，根據(jù)個體活動量調(diào)整。
蛋白質(zhì)攝入以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，包括魚類、雞胸肉、豆制品等。紅肉攝入需限量，每周不超過2次，每次約100克。烹調(diào)方式推薦清蒸、水煮或涼拌，減少油脂使用。
蔬菜每日攝入量應(yīng)達(dá)到500克以上，優(yōu)先選擇綠葉菜如菠菜、油菜，以及瓜茄類如黃瓜、西紅柿。根莖類蔬菜如土豆、蓮藕需計入主食總量。兩餐之間可適量進(jìn)食低糖水果如草莓、櫻桃，每次約100克。
脂肪攝入需嚴(yán)格控制，每日烹調(diào)油不超過25克，避免動物油及反式脂肪酸。堅果類食物雖含健康脂肪，但熱量較高，每日攝入不超過15克。食鹽用量控制在5克以內(nèi)，預(yù)防高血壓并發(fā)癥。
進(jìn)餐順序建議先喝湯，再吃蔬菜和蛋白質(zhì)，最后攝入主食，可延緩碳水化合物吸收速度。每日飲水1500-1700毫升，分次飲用，避免含糖飲料。合并腎病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整蛋白質(zhì)及電解質(zhì)攝入。
血糖監(jiān)測應(yīng)配合飲食記錄，觀察不同食物對血糖的影響。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖反應(yīng)時，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
