直腸癌患者應(yīng)避免食用加工肉制品、紅肉、高溫烹飪?nèi)忸?、腌制肉類及肥肉。這些肉類可能增加腸道負(fù)擔(dān)或含有致癌物質(zhì)，不利于病情控制。
1、加工肉制品
香腸、培根、火腿等加工肉含亞硝酸鹽及多環(huán)芳烴等致癌物，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將其列為1類致癌物。直腸癌患者攝入可能刺激腫瘤進(jìn)展，建議用禽肉或豆制品替代。
2、紅肉
牛肉、羊肉等紅肉富含血紅素鐵，過(guò)量攝入會(huì)促進(jìn)腸道內(nèi)亞硝基化合物形成。每周攝入量建議不超過(guò)500克，烹調(diào)時(shí)避免燒烤、煎炸等高溫方式。
3、高溫烹飪?nèi)忸?/h3>
燒烤、炭烤肉類在高溫下會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺和苯并芘等強(qiáng)致癌物。直腸癌患者應(yīng)選擇蒸煮、燉湯等低溫烹飪方式，減少有害物質(zhì)攝入。
4、腌制肉類
臘肉、咸魚等腌制肉類含高濃度亞硝酸鹽，與腸道內(nèi)胺類物質(zhì)結(jié)合形成亞硝胺。這類物質(zhì)可直接損傷腸黏膜細(xì)胞DNA，增加腫瘤復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。
5、肥肉
動(dòng)物脂肪攝入過(guò)多會(huì)促進(jìn)膽汁酸分泌，次級(jí)膽汁酸對(duì)腸黏膜有刺激作用。建議選擇去皮禽肉、魚類等低脂肉類，每日脂肪攝入量控制在50克以內(nèi)。
直腸癌患者飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡，每日肉類攝入量建議100-150克，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等白肉。烹調(diào)時(shí)采用少油少鹽方式，搭配足量蔬菜水果補(bǔ)充膳食纖維。術(shù)后患者可少量多餐，避免一次攝入過(guò)多蛋白質(zhì)加重消化負(fù)擔(dān)。定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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