糖尿病患者一般不建議吃桃酥。桃酥屬于高糖高脂糕點(diǎn)，其主要成分有精制面粉、白砂糖、植物油等，升糖指數(shù)較高，容易導(dǎo)致血糖快速波動(dòng)。糖尿病患者若血糖控制穩(wěn)定，偶爾可少量食用，但需嚴(yán)格控制攝入量并監(jiān)測血糖變化。長期或過量食用可能加重胰島素抵抗，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
桃酥制作過程中通常添加大量蔗糖和反式脂肪酸，每100克桃酥含碳水化合物約50克以上，脂肪含量超過20克。這類精加工食品不僅缺乏膳食纖維，還會(huì)因高熱量攝入影響體重管理。血糖生成負(fù)荷高的食物會(huì)刺激胰腺過度分泌胰島素，加速胰島β細(xì)胞功能衰竭。合并高脂血癥或肥胖的糖尿病患者更應(yīng)避免，以防誘發(fā)急性胰腺炎等并發(fā)癥。
部分無糖桃酥使用代糖替代蔗糖，雖然減少了對(duì)血糖的直接影響，但主要原料仍是精制面粉，其碳水化合物在體內(nèi)仍會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。且為改善口感常添加更多油脂，熱量密度并未顯著降低。糖尿病患者若想食用，建議選擇全麥粉或杏仁粉為基底的改良品種，單次攝入不超過15克，并搭配蛋白質(zhì)食物延緩糖分吸收。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低的天然食物，如燕麥、藜麥等全谷物，搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪。定期監(jiān)測空腹及餐后血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)進(jìn)食高糖食品后血糖飆升，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整降糖方案。建立個(gè)體化的營養(yǎng)管理計(jì)劃，由專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)制定碳水化合物計(jì)量方案，才能實(shí)現(xiàn)長期血糖穩(wěn)定。
