燙傷后適宜攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物以促進傷口愈合。常見推薦食物包括雞蛋、牛奶、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，以及獼猴桃、橙子等維生素C含量高的水果。傷口恢復期的營養(yǎng)支持主要與蛋白質(zhì)補充、維生素攝入、微量元素補充、抗炎飲食和水分補充等因素有關(guān)。
蛋白質(zhì)是組織修復的基礎(chǔ)物質(zhì)，每日需保證1.2-1.5克/公斤體重的攝入量。雞蛋清蛋白的生物價達94，牛奶中的乳清蛋白含有人體必需氨基酸。三文魚等深海魚不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白，其富含的ω-3脂肪酸還能減輕炎癥反應(yīng)。
維生素C參與膠原蛋白合成，每日建議攝入100-200毫克。一個獼猴桃含維生素C約85毫克，橙子約53毫克/100克。維生素A可促進上皮細胞生長，動物肝臟、胡蘿卜都是良好來源。維生素E具有抗氧化作用，堅果類食物含量豐富。
鋅元素能加速表皮再生，建議每日補充15-25毫克。牡蠣含鋅量最高，每100克達71毫克，牛肉、南瓜子也是良好來源。銅元素參與結(jié)締組織形成，貝殼類海鮮、黑巧克力含銅較多。硒元素具有抗氧化功能，巴西堅果、金槍魚含量較高。
ω-3脂肪酸可抑制前列腺素E2等炎性介質(zhì)產(chǎn)生。亞麻籽油、核桃都是植物性來源。姜黃素具有抗炎特性，可適量使用姜黃調(diào)味。同時需限制精制糖、油炸食品等促炎食物的攝入。
每日飲水量應(yīng)保持在2000毫升以上，維持細胞代謝和血液循環(huán)?？蛇m量飲用淡鹽水補充電解質(zhì)。溫涼的綠豆湯、銀耳羹既能補充水分，又具有清熱解毒功效。
嚴重燙傷患者可能出現(xiàn)低蛋白血癥、電解質(zhì)紊亂等并發(fā)癥，需在臨床營養(yǎng)師指導下進行腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持。若燙傷面積超過體表10%，或出現(xiàn)發(fā)熱、膿性分泌物等感染征象，應(yīng)及時就醫(yī)處理。
