骨瓷餐具在正常使用情況下對(duì)人體無明顯危害，但需注意劣質(zhì)產(chǎn)品鉛鎘超標(biāo)、高溫使用釋放有害物質(zhì)等潛在風(fēng)險(xiǎn)。主要風(fēng)險(xiǎn)因素有釉料重金屬析出、酸性食物長期接觸、微波加熱不當(dāng)、破損后微生物滋生、劣質(zhì)原料加工工藝缺陷。
一、釉料重金屬析出
部分劣質(zhì)骨瓷采用含鉛鎘的低溫釉料，長期接觸酸性食物可能導(dǎo)致重金屬緩慢析出。鉛會(huì)在體內(nèi)蓄積損害神經(jīng)系統(tǒng)，鎘則對(duì)腎臟和骨骼有毒性。選購時(shí)應(yīng)查看產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，避免使用內(nèi)壁有艷麗彩繪的餐具盛放醋、檸檬汁等食物。
二、酸性食物長期接觸
骨瓷中的硅酸鹽成分在長期接觸pH值小于5的酸性食物時(shí)，可能加速釉面腐蝕。這種腐蝕會(huì)導(dǎo)致釉面微孔增多，既影響美觀又增加重金屬溶出風(fēng)險(xiǎn)。建議避免用骨瓷長期存放泡菜、番茄醬等酸性食品，使用后及時(shí)清洗。
三、微波加熱不當(dāng)
帶有金屬鑲邊或金彩裝飾的骨瓷餐具微波加熱時(shí)，可能產(chǎn)生電弧現(xiàn)象損壞微波爐。部分低溫?zé)频墓谴稍诩睙峒崩錀l件下可能出現(xiàn)裂紋，裂紋處易滋生細(xì)菌。微波使用前需確認(rèn)產(chǎn)品標(biāo)注的微波適用性，避免空載加熱。
四、破損后微生物滋生
骨瓷表面出現(xiàn)裂紋或缺口后，食物殘?jiān)诐B入多孔陶瓷層，成為大腸桿菌等致病菌的滋生溫床。這些微生物可能引發(fā)胃腸炎等食源性疾病。發(fā)現(xiàn)餐具破損應(yīng)立即停用，定期用沸水煮燙可減少細(xì)菌殘留。
五、劣質(zhì)原料加工缺陷
非正規(guī)廠家可能使用工業(yè)廢料替代骨粉，或簡(jiǎn)化高溫?zé)Y(jié)工藝。這類產(chǎn)品存在放射性物質(zhì)超標(biāo)、釉面附著力差等問題。購買時(shí)需認(rèn)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13522-2016認(rèn)證，優(yōu)質(zhì)骨瓷透光性好、敲擊聲清脆。
日常使用骨瓷餐具建議避免驟冷驟熱，勿用鋼絲球刷洗以免劃傷釉面。存放時(shí)摞放餐具需墊軟布防止磕碰，新購骨瓷首次使用前可用食醋水浸泡檢測(cè)釉面穩(wěn)定性。孕婦兒童建議優(yōu)先選用無鉛釉白瓷，出現(xiàn)頭暈、腹痛等疑似重金屬中毒癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血鉛濃度。定期更換使用超過5年的骨瓷餐具，高溫消毒可選擇蒸汽滅菌而非煮沸方式。
