氨基酸有助于提高免疫力，主要通過(guò)參與免疫細(xì)胞合成、調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答、促進(jìn)抗體產(chǎn)生等機(jī)制發(fā)揮作用。免疫功能的提升與氨基酸種類、攝入量及個(gè)體健康狀況密切相關(guān)。
必需氨基酸中的色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等對(duì)免疫系統(tǒng)具有直接調(diào)節(jié)作用。色氨酸代謝產(chǎn)物可影響T細(xì)胞功能，苯丙氨酸參與抗體生成，賴氨酸則能促進(jìn)免疫球蛋白合成。支鏈氨基酸如亮氨酸、異亮氨酸可通過(guò)激活mTOR通路增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖。精氨酸作為條件必需氨基酸，能促進(jìn)一氧化氮生成，幫助巨噬細(xì)胞殺滅病原體。谷氨酰胺則為腸道免疫細(xì)胞提供能量，維持腸道屏障完整性。
非必需氨基酸如天冬氨酸、甘氨酸也參與免疫調(diào)節(jié)過(guò)程。天冬氨酸可促進(jìn)干擾素分泌，增強(qiáng)抗病毒能力。甘氨酸通過(guò)調(diào)節(jié)炎癥因子平衡減輕過(guò)度免疫反應(yīng)。但過(guò)量攝入單一氨基酸可能打破代謝平衡，如高劑量精氨酸可能誘發(fā)皰疹病毒復(fù)發(fā)，色氨酸過(guò)度代謝可能導(dǎo)致免疫耐受異常。慢性腎病患者需嚴(yán)格控制氨基酸攝入量以避免氮質(zhì)血癥。
均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白食物可滿足氨基酸需求，如雞蛋、魚(yú)肉、大豆等含有完整氨基酸譜。存在營(yíng)養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)方氨基酸補(bǔ)充劑。長(zhǎng)期素食者需注意谷物與豆類搭配以保證必需氨基酸互補(bǔ)。免疫功能異?；颊邞?yīng)進(jìn)行氨基酸代謝檢測(cè)，針對(duì)性調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。維持適度運(yùn)動(dòng)與規(guī)律作息能協(xié)同增強(qiáng)氨基酸的免疫調(diào)節(jié)作用。
