老年人關(guān)節(jié)痛飲食需注重抗炎營養(yǎng)、控制體重及保護(hù)軟骨結(jié)構(gòu)，關(guān)鍵措施包括增加Omega-3攝入、補(bǔ)充鈣質(zhì)、選擇低升糖食物等。
1、抗炎飲食：慢性炎癥是關(guān)節(jié)疼痛的潛在誘因，建議多食用富含Omega-3脂肪酸的三文魚、亞麻籽，其抑制前列腺素合成的作用可減輕關(guān)節(jié)腫脹。番茄、藍(lán)莓等含花青素的蔬果能中和自由基，降低氧化應(yīng)激損傷。需避免精制糖和反式脂肪酸，這些成分會(huì)加劇炎癥反應(yīng)。
2、鈣質(zhì)強(qiáng)化：骨質(zhì)疏松與關(guān)節(jié)退變常伴隨發(fā)生，每日300ml脫脂牛奶或100g北豆腐可提供約500mg鈣。搭配羽衣甘藍(lán)、芥菜等深綠葉菜，其維生素K能促進(jìn)鈣沉積。乳糖不耐受者可選擇鈣強(qiáng)化豆?jié){，同時(shí)保證每日15分鐘日照以激活維生素D。
3、膠原蛋白補(bǔ)充：雞爪、牛尾湯中的二型膠原蛋白是軟骨主要成分，每周食用2-3次有助于減緩軟骨磨損。銀耳、桃膠等植物膠質(zhì)雖不含膠原蛋白，但其中的多糖成分可改善關(guān)節(jié)潤滑。需注意痛風(fēng)患者應(yīng)避免濃肉湯。
4、體重管理：每減輕1kg體重，膝關(guān)節(jié)負(fù)荷減少4kg。主食選擇藜麥、燕麥等全谷物替代精米白面，其膳食纖維延長飽腹感。烹飪采用蒸煮方式，將食用油控制在每日25g以內(nèi)。合并糖尿病患者需監(jiān)測水果攝入量。
5、抗氧化補(bǔ)給：關(guān)節(jié)退變與氧化損傷密切相關(guān)，每日1把核桃或杏仁提供維生素E，保護(hù)關(guān)節(jié)膜結(jié)構(gòu)。綠茶中的兒茶素能抑制軟骨分解酶活性，建議飲用淡茶。深色漿果如櫻桃含有的槲皮素具有類似NSAIDs藥物的抗炎效果。
日?？蛇M(jìn)行水中太極或坐姿抬腿等低沖擊運(yùn)動(dòng)，疼痛急性期可用40℃熱敷袋每日敷患處2次。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛或晨僵超過1小時(shí)，需排查類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。長期服用抗凝藥物者應(yīng)注意西蘭花、菠菜等富含維生素K食物的攝入穩(wěn)定性。
