老年人適量吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物、維生素C含量高的蔬菜水果、富含鋅的食物、含益生菌的發(fā)酵食品以及堅(jiān)果類食物有助于提高免疫力。免疫力的提升與營(yíng)養(yǎng)攝入密切相關(guān)，需結(jié)合個(gè)體健康狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋、魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源是合成免疫球蛋白的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致淋巴細(xì)胞減少，影響抗體生成。建議選擇易消化的清蒸魚、豆腐等，合并胃腸功能減退的老年人可少量多次進(jìn)食。
二、維生素C
西藍(lán)花、獼猴桃、鮮棗等富含維生素C的食物具有抗氧化作用，能促進(jìn)白細(xì)胞功能。維生素C還可幫助膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚黏膜屏障完整性。需注意蔬菜建議急火快炒，水果避免榨汁導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
三、含鋅食物
牡蠣、牛肉、南瓜子等含鋅食物參與胸腺激素合成，對(duì)T細(xì)胞分化至關(guān)重要。鋅缺乏可能使傷口愈合延遲，增加感染風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物性食物中的鋅吸收率較高，素食者可選擇菌菇類補(bǔ)充。
四、益生菌食品
酸奶、泡菜等發(fā)酵食品含有的益生菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)分泌型IgA產(chǎn)生。腸道是人體最大免疫器官，維持菌群穩(wěn)定對(duì)預(yù)防病原體入侵有重要意義。建議選擇無(wú)糖酸奶避免血糖波動(dòng)。
五、堅(jiān)果類
核桃、杏仁等堅(jiān)果富含維生素E和不飽和脂肪酸，能減輕炎癥反應(yīng)。每日攝入約15克可提供硒等微量元素，但需注意咀嚼能力較差的老年人應(yīng)研磨后食用，防止嗆咳。
除飲食調(diào)整外，老年人應(yīng)保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，如太極拳、散步等低強(qiáng)度活動(dòng)。每日飲水不少于1500毫升，避免過(guò)度烹飪導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)破壞。合并慢性疾病者需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案，必要時(shí)可檢測(cè)血清鐵蛋白、維生素D等指標(biāo)。免疫力提升需長(zhǎng)期綜合管理，不建議短期內(nèi)大量補(bǔ)充單一營(yíng)養(yǎng)素。
