痛風(fēng)患者需嚴(yán)格限制高嘌呤食物攝入，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、酒精及高果糖飲料。
1、動(dòng)物內(nèi)臟：
豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高每100克含150-1000毫克，代謝后產(chǎn)生大量尿酸。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁止，緩解期每月食用不超過(guò)1次，每次控制在50克以內(nèi)?？商鎿Q為雞蛋、牛奶等低嘌呤蛋白質(zhì)來(lái)源。
2、海鮮類：
沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等深海魚類及干貝、蛤蜊等貝類嘌呤含量達(dá)200-500毫克/100克。發(fā)作期需絕對(duì)避免，穩(wěn)定期每周攝入量不超過(guò)100克。河魚如鯽魚嘌呤較低50-100毫克/100克，可適量選擇。
3、濃肉湯：
長(zhǎng)時(shí)間熬煮的肉湯、火鍋湯底會(huì)溶出大量嘌呤，每100毫升湯料嘌呤含量可達(dá)150-400毫克。建議改用蔬菜高湯或菌菇湯底，肉類焯水后再烹飪可減少40%嘌呤析出。
4、酒精飲料：
啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，每日飲酒超過(guò)50克會(huì)使痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加1.5倍。白酒、黃酒等蒸餾酒雖嘌呤低但代謝產(chǎn)生乳酸競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排出。建議戒酒，必要時(shí)紅酒每日不超過(guò)100毫升。
5、高果糖食品：
含糖飲料、蜂蜜、榴蓮等果糖含量高的食物會(huì)加速嘌呤合成，每日果糖攝入超過(guò)50克可使血尿酸升高10%。建議選擇低糖水果如草莓、櫻桃每日200克以內(nèi)，避免飲用碳酸飲料及果汁。
痛風(fēng)患者每日飲水量應(yīng)達(dá)2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，可飲用蘇打水每日不超過(guò)500毫升堿化尿液。增加低脂乳制品、新鮮蔬菜攝入，其中芹菜、冬瓜等具有利尿作用。體重超標(biāo)者需通過(guò)有氧運(yùn)動(dòng)如游泳、快走逐步減重，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。烹飪方式建議多用蒸煮，少用油炸。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，理想控制目標(biāo)應(yīng)低于360μmol/L。
