晚上選擇低升糖指數(shù)主食有助于控制血糖，適合的主食包括燕麥、蕎麥、糙米、全麥面包和藜麥。
1、燕麥：
燕麥富含可溶性膳食纖維，能延緩葡萄糖吸收，升糖指數(shù)較低。β-葡聚糖成分可改善胰島素敏感性，適合糖尿病患者晚間食用。建議選擇鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片，避免即食燕麥制品。
2、蕎麥：
蕎麥含有D-手性肌醇成分，具有調(diào)節(jié)血糖作用。其蛋白質(zhì)組成完整，升糖指數(shù)僅為54，遠低于精制米面。蕎麥面條或蕎麥飯都是優(yōu)質(zhì)選擇，但需控制單次攝入量在50-75克。
3、糙米：
糙米保留米糠層和胚芽，膳食纖維含量是白米的6倍。其中的γ-氨基丁酸能輔助調(diào)節(jié)胰腺功能，升糖速度較緩慢。烹飪時可提前浸泡2小時，搭配蔬菜食用效果更佳。
4、全麥面包：
全麥面包選用完整小麥粒制作，富含B族維生素和鉻元素。選擇時需確認(rèn)配料表首位為全麥粉，且膳食纖維含量≥6克/100克。晚間食用建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋或乳制品。
5、藜麥：
藜麥?zhǔn)侵参镏猩僖姷耐耆鞍讈碓?，升糖指?shù)僅35。所含槲皮素等黃酮類物質(zhì)能改善胰島素抵抗。烹飪前需充分沖洗去除皂苷，可與蘑菇等低脂食材搭配烹飪。
除選擇合適主食外，建議晚餐時間不晚于19點，進食順序遵循先蔬菜后蛋白質(zhì)最后主食的原則。餐后30分鐘可進行散步等低強度運動，幫助平穩(wěn)餐后血糖。注意監(jiān)測個體對不同主食的血糖反應(yīng)，存在明顯血糖波動時應(yīng)及時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。長期血糖控制需結(jié)合規(guī)律作息、適度運動和藥物管理等多維度干預(yù)。
