手切辣椒后火辣辣的灼燒感可通過冷水沖洗、涂抹食用油、使用酸性溶液等方法緩解。辣椒中的辣椒素接觸皮膚后會刺激神經末梢，引發(fā)灼熱感和疼痛反應。
1、冷水沖洗
立即用流動冷水持續(xù)沖洗接觸辣椒的部位至少15分鐘。低溫能暫時麻痹神經末梢，減輕灼燒感，同時沖刷掉皮膚表面殘留的辣椒素。避免使用熱水，高溫會促進毛孔擴張，加速辣椒素吸收。
2、涂抹食用油
用大豆油、橄欖油等食用油涂抹皮膚，溶解脂溶性的辣椒素。靜置3分鐘后用洗潔精清洗，油脂可帶走大部分辣椒素。此方法適用于手指、手掌等油脂易附著的部位。
3、酸性溶液中和
將白醋或檸檬汁與水按1：1稀釋后浸泡患處5分鐘。弱酸性環(huán)境能部分分解辣椒素的堿性結構，緩解刺激。注意濃度過高可能損傷皮膚屏障，敏感肌慎用。
4、牛奶冷敷
用冷藏全脂牛奶浸濕紗布外敷10分鐘。牛奶中的酪蛋白可與辣椒素結合，其脂肪成分有助于溶解殘留物。低溫還能收縮毛細血管，減輕紅腫反應。
5、糖漿包裹
取少量白糖與溫水調成濃稠糖漿，厚涂于灼熱部位形成保護膜。糖的高滲透壓能促使組織液滲出，稀釋辣椒素濃度，15分鐘后洗凈即可。
處理期間避免揉眼或觸碰黏膜部位。若出現持續(xù)紅腫、水皰等嚴重反應，需及時就醫(yī)。日常切辣椒建議佩戴一次性手套，或在操作前用護手霜涂抹形成隔離層。辣椒素完全代謝通常需要24小時，期間可重復使用上述方法緩解不適。廚房常備小蘇打溶液，其弱堿性可中和酸性刺激物，應對多種食材引發(fā)的皮膚不適。
