老年癡呆患者應(yīng)減少高糖、高鹽、高脂、精加工食品及含鋁食物的攝入。這些食物可能加速認(rèn)知功能衰退或加重病情。
一、高糖食品
長期過量攝入甜點(diǎn)、含糖飲料等可能引發(fā)胰島素抵抗，影響腦細(xì)胞能量代謝。高血糖環(huán)境會(huì)促進(jìn)β淀粉樣蛋白沉積，與阿爾茨海默病的病理變化相關(guān)。建議用低糖水果替代添加糖食品。
二、高鹽食物
腌制食品、加工肉制品等含鈉量高的食物易導(dǎo)致高血壓，減少腦部血流灌注。鈉離子過量還可能直接損傷腦血管內(nèi)皮細(xì)胞，加速腦組織缺血性損傷進(jìn)程。
三、反式脂肪酸
人造奶油、油炸食品中的反式脂肪會(huì)升高低密度脂蛋白，促進(jìn)腦動(dòng)脈粥樣硬化。研究顯示反式脂肪酸攝入量與認(rèn)知下降速度呈正相關(guān)，可能通過炎癥反應(yīng)影響神經(jīng)元功能。
四、精制碳水化合物
白面包、白米飯等高升糖指數(shù)食物會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)，導(dǎo)致腦內(nèi)氧化應(yīng)激增加。這類食物缺乏B族維生素等神經(jīng)營養(yǎng)素，長期食用可能影響神經(jīng)遞質(zhì)合成。
五、含鋁添加劑
膨化食品、某些發(fā)酵粉中含有的鋁化合物可能在大腦蓄積。鋁離子會(huì)干擾乙酰膽堿代謝，與tau蛋白異常磷酸化有關(guān)，建議查看食品標(biāo)簽避免含鋁添加劑。
老年癡呆患者的飲食需注重地中海飲食模式，增加深海魚、堅(jiān)果等富含ω-3脂肪酸的食物。建議每日攝入適量藍(lán)莓、菠菜等抗氧化食材，烹飪選用橄欖油并控制總熱量。規(guī)律進(jìn)食富含維生素E的全谷物，避免過度飲酒。家屬應(yīng)協(xié)助制定個(gè)性化食譜，必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特醫(yī)食品補(bǔ)充營養(yǎng)。
