低密度脂蛋白偏高可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)輔助改善，推薦選擇富含不飽和脂肪酸的深海魚、膳食纖維豐富的燕麥、植物固醇含量高的堅果、抗氧化作用強(qiáng)的深色蔬菜及大豆制品等五類食物。
1、深海魚類：
三文魚、沙丁魚等深海魚富含Omega-3不飽和脂肪酸，能抑制肝臟合成低密度脂蛋白膽固醇。每周攝入200-300克可降低血液甘油三酯水平，建議采用清蒸或烤制方式烹飪，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
2、全谷物燕麥：
燕麥中的β-葡聚糖可吸附腸道內(nèi)膽固醇并促進(jìn)排泄。每日食用50克燕麥片作為早餐，持續(xù)8周能使低密度脂蛋白下降約5%。搭配藍(lán)莓或奇亞籽食用可增強(qiáng)抗氧化效果。
3、堅果類食物：
杏仁、核桃含植物固醇，結(jié)構(gòu)與膽固醇相似但不會被吸收，可競爭性抑制腸道膽固醇吸收。每日攝入30克混合堅果約20顆可使低密度脂蛋白降低3-5%，需選擇原味未加工產(chǎn)品。
4、深色蔬菜：
菠菜、紫甘藍(lán)等深色蔬菜含黃酮類化合物，能減少低密度脂蛋白氧化沉積。每日保證500克蔬菜攝入，其中深色蔬菜占2/3，烹飪時建議快炒或涼拌以保留活性成分。
3、豆類制品：
豆腐、納豆等大豆制品含大豆蛋白和異黃酮，能上調(diào)肝臟低密度脂蛋白受體活性。每周食用4次以上豆制品可使膽固醇水平降低5-8%，發(fā)酵豆制品如味噌效果更顯著。
除上述食物外，需限制動物內(nèi)臟、油炸食品等高膽固醇食物的攝入。建議采用地中海飲食模式，每日保證30分鐘有氧運動，如快走或游泳。烹飪時選用橄欖油替代動物油，避免反式脂肪酸攝入。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，若飲食調(diào)節(jié)3個月后低密度脂蛋白仍高于3.4mmol/L，需在醫(yī)生指導(dǎo)下考慮藥物治療。合并高血壓或糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制每日鹽分和糖分?jǐn)z入量。
