血糖高可通過控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維、選擇低升糖指數(shù)食物、適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、合理分配進餐時間等方式調(diào)節(jié)。血糖異常通常由胰島素抵抗、胰腺功能受損、飲食結(jié)構(gòu)失衡、缺乏運動、遺傳因素等原因引起。
1、低碳主食：精制米面升糖速度快，建議用糙米、燕麥、藜麥等全谷物替代。這類食物富含B族維生素和鉻元素，有助于改善糖代謝。每餐主食量控制在拳頭大小，搭配非淀粉類蔬菜延緩消化吸收。
2、高纖蔬菜：每日攝入500克以上深色綠葉菜如菠菜、西蘭花，搭配菌菇類食物。膳食纖維可包裹腸道糖分，使葡萄糖緩慢釋放。涼拌或急火快炒能更好保留膳食纖維，避免長時間燉煮破壞營養(yǎng)。
3、低GI水果：選擇草莓、藍莓、柚子等低升糖指數(shù)水果，避開荔枝、香蕉等高糖品種。水果攝入時間建議放在兩餐之間，每次食用量不超過200克。果皮中花青素等抗氧化物質(zhì)對胰島細胞具有保護作用。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白：優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、大豆制品等低脂蛋白來源。蛋白質(zhì)與碳水化合物搭配食用可降低餐后血糖峰值，建議采用蒸煮、燉湯等少油烹調(diào)方式。每周攝入2-3次深海魚類補充ω-3脂肪酸。
5、健康脂肪：適量食用堅果、牛油果、橄欖油等不飽和脂肪酸。這些脂肪不會直接升高血糖，但需控制每日攝入量在25克以內(nèi)。堅果選擇原味未加工品種，避免蜜餞等高糖制品。
血糖管理需建立個性化飲食方案，建議記錄每日飲食與血糖對應(yīng)關(guān)系。配合每周150分鐘中等強度運動如快走、游泳，定期監(jiān)測糖化血紅蛋白指標。烹飪時使用醋、檸檬汁等酸性調(diào)味料可降低食物升糖負荷，避免勾芡、裹粉等加工方式。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動過大時應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
