糖尿病患者一般可以適量食用南瓜，南瓜屬于中低升糖指數(shù)食物，含有膳食纖維和多種微量元素。
南瓜的碳水化合物含量相對較低，每100克約含5克碳水化合物，且富含果膠等可溶性膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。南瓜中的鉻元素可能參與胰島素調(diào)節(jié)，南瓜多糖也被研究認(rèn)為具有一定輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。選擇老南瓜時需注意其含糖量略高于嫩南瓜，建議將南瓜作為主食替代品而非加餐，每次食用量控制在100-150克為宜。
合并糖尿病腎病的患者需警惕南瓜較高的鉀含量，腎功能不全者過量攝入可能加重電解質(zhì)紊亂。部分品種的蜜本南瓜含糖量可達(dá)8%以上，需計(jì)入每日總碳水化合物攝入量。南瓜與降糖藥物聯(lián)用時不具有替代治療作用，不能因食用南瓜而擅自調(diào)整藥物劑量。
糖尿病患者可將南瓜蒸煮后替代部分精制主食，避免油炸或加糖烹飪。建議監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)，個體化調(diào)整攝入量。日常飲食需遵循營養(yǎng)科醫(yī)師指導(dǎo)，保持膳食多樣化，配合規(guī)律運(yùn)動和藥物治療才能有效控制血糖。
