高考學(xué)生可以適量食用燕窩。燕窩主要含唾液酸、蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞有一定輔助作用，但需結(jié)合個(gè)體情況科學(xué)選擇。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在唾液酸約7%-12%、表皮生長(zhǎng)因子等活性成分，可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。對(duì)于備考期間腦力消耗大的學(xué)生，適量攝入可能有助于改善記憶力和專注力。但需注意其蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白，吸收利用率低于雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白。
食用時(shí)需注意三點(diǎn)：一是過(guò)敏體質(zhì)者慎用，燕窩蛋白可能引發(fā)皮疹或呼吸道癥狀；二是每日建議干品用量不超過(guò)3-5克，過(guò)量可能加重消化負(fù)擔(dān)；三是避免與茶、蘿卜同食，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。市售即食燕窩需關(guān)注糖分添加量，糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖款。
特殊情況下不建議食用：感冒發(fā)熱期間、蛋白質(zhì)代謝障礙患者、服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎。購(gòu)買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道，避免染色或漂白產(chǎn)品。備考期間更應(yīng)保證均衡飲食，燕窩不能替代主食、蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)供給。
若出現(xiàn)食用后腹痛、皮膚瘙癢等癥狀應(yīng)立即停用。燕窩屬于滋補(bǔ)品而非必需品，考生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)以膳食均衡為基礎(chǔ)，必要時(shí)可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
